派皮是做派的难点所在 ， 好的派皮能让派口感酥脆 ， 不好的则会成为派的短板 。下面小编为大家介绍一下派皮的做法及注意事项 。
【苹果派派皮的做法 派皮的做法君之】一、材料准备
1.面粉：低筋面粉或中筋面粉均可 ， 为了更好的口感 ， 建议使用（全麦面） 。
2.油脂：选择植物油或者动物油都可以 。植物油口感柔软 ， 如玉米油、花生油、葵花籽油等；动物油口感酥脆 ， 如奶油或者猪油等 。
3.盐：添加少量盐 ， 能调整口感 ， 让派皮更加美味 。
二、派皮的制作步骤
1.将面粉和盐混合均匀 ， 倒在碗里 。
2.倒入油脂少量少量地拌匀 ， 直到形成面糊的状态 。
3.在面糊中倒入冷水逐渐揉成一个团 ， 不要揉得过于粘稠 。
4.将揉好的面球放进保鲜袋中 ， 用手压扁 ， 放入冰箱冷藏20分钟 。
5.冷藏好的面团取出 ， 将面团放在面板上 ， 用擀面杖擀成大小适合的派皮 。
6.擀好的派皮放入派盘里 ， 将多余的派皮切掉 ， 用滚刀在派盘边缘削掉 ， 用刀在上面切几个洞（避免皮上面鼓起来） ， 放入材料 。
7.烤箱预热200摄氏度 ， 将派皮放入烤箱烤10分钟左右 。
注意：
1.在擀派皮时 ， 要轻轻柔柔 ， 不要使劲擀 ， 否则派皮就会变得很硬 。
2.擀好的派皮要足够的厚 ， 一般为2-3毫米左右 。
3.派皮烤制时 ， 一定要在表面切几个小口 ， 避免在制作的过程中派皮上翘 。
4.在制作派的时候 ， 可以选择使用不同种类的油脂和面粉来搭配 ， 可以得到不同的口感和食味 。
总结：
制作派其实并不难 ， 成功关键在于派皮 ， 要重视每一个步骤 ， 避免出现偏差 。选择合适的面粉和油脂 ， 就能制作出美味酥脆的派皮 。希望这篇文章能够帮助大家成功制作出自己喜欢的派 。
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