和风豆腐是一道传统的日本料理 。不同于中国式的豆腐 ， 和风豆腐更显纯净自然 ， 口感更加细腻 ， 具有浓郁的大豆香味和淡淡的海苔味 。下面我将为大家介绍一下和风豆腐的制作方法 ， 让大家在家也可以享受到日本传统的美食 。
材料准备：
1. 大豆：500克
2. 石膏：三勺
3. 水：适量
4. 盐：少量
5. 海苔粉：适量
制作步骤：
1. 清洗大豆并浸泡过夜 。第二天晾干后将大豆磨成细豆浆 。
2. 将豆浆倒入锅中 ， 火在中等 ， 一面搅拌豆浆 ， 一面加热 。
3. 当锅中的豆浆温度上升到60-80度之间的时候 ， 将石膏溶于水中 ， 并搅拌均匀 。
4. 将石膏水缓慢的倒入豆浆中 ， 同时以同一个方向不断的搅拌 ， 以使得混合均匀 。
5. 当发现豆浆中已经有了一定的凝结 ， 且锅中的水温已经开始开启的时候 ， 可以适量加入盐 ， 并继续均匀的搅拌 。
6. 约十余分钟之后 ， 可以发现豆浆中已经逐渐凝结成块状 ， 这时可以将豆浆倒入一个盆子里 ， 并使用盆子把豆浆切成大小适中的块状 。
7. 将切好的豆腐块状放入一个大碗中 ， 并浸泡在清澈的水中 。换水3-4次 ， 可以去除豆腥味和石膏味 。
8. 取出其中一块豆腐 ， 并放在盘子上 ， 撒上海苔粉即可食用 。
总结：
【鸭血豆腐的家常做法 和风豆腐做法】和风豆腐看似简单 ， 但实际上需要认真的对待每一个步骤 ， 才能做好一道口感细腻的日本传统美食 。不要嫌麻烦哦 。
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