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灌汤臭豆腐图片高清 灌汤臭豆腐的做法

经验分享小常识

灌汤臭豆腐是一道极具特色的传统小吃，受到很多吃货的喜爱 。这道美食的制作过程有一些细节技巧，下面我们就来介绍一下这道美食的制作方法 。
一、准备材料
灌汤臭豆腐的制作最关键的是豆腐和调料，具体材料如下：
1、臭豆腐：比较好的臭豆腐需要选用发酵过程完整的豆腐，有一定的硬度和弹性 。
2、肉骨头、鸡骨头等可用来制作汤底的食材，建议选用猪肉骨头，这样制作出来的汤味道更鲜美 。
3、香菜、葱姜蒜、辣椒核桃等调料类 。
4、醋、酱油、盐、味精等调味品 。
二、豆腐制作
1、将臭豆腐洗净，放到水中浸泡 5 分钟左右，去除些许异味 。
2、将浸泡好的臭豆腐用刀切成 1 厘米的小方块，放到煮沸的水中焯水 1 分钟左右，然后捞出备用 。
三、汤底制作
1、将选好的猪肉骨头或鸡骨头放入锅中煮开，煮出浮沫后撇掉，然后加清水继续煮 。
2、炒香葱姜蒜，将炒好的香料放入肉骨头汤中，加入料酒、盐、酱油继续煮 。
3、将汤继续煮 2-3 个小时，直至汤水呈浓稠状 。
四、配料制作
1、将核桃用刀切碎备用 。
2、将香菜洗净，切成碎末备用 。
五、装盘
1、将焯过水的臭豆腐块放入盘中 。
2、倒入煮好的汤底，藏好臭豆腐 。
3、撒上核桃末和香菜末，最后加入少许醋和味精即可 。
小贴士：
1、臭豆腐泡水后再进行后续处理，洗净去水味 。
2、汤要慢慢熬，并对材料进行浸泡，煮出来的汤才能更有味道 。
3、核桃和香菜可以根据个人喜好量来添加 。
【灌汤臭豆腐图片高清 灌汤臭豆腐的做法】总之，灌汤臭豆腐的做法不是很复杂，但也需要注意一些细节，比如豆腐的焯水时间、汤底的熬制时间等，才能制作出口感细腻、味道浓郁的灌汤臭豆腐，从而让食客可以更好地品尝到这道传统小吃的美味 。

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