烧烤茄子鸡蛋是一道非常受欢迎的菜品，在夏季BBQ时，更是受到大家的喜爱 。它的味道浓郁，富有层次感，经过煮熟后，茄子的香气与鸡蛋的鲜味扑鼻而来，让您食指大动 。
准备材料：
1. 茄子 2个
2. 鸡蛋 2个
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 大葱 适量
6. 酱油 适量
7. 姜末 适量
8. 辣椒粉 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
【烧烤茄子鸡蛋的做法大全集 烧烤茄子鸡蛋的做法】11. 木炭
做法步骤：
1. 先将茄子切成1厘米左右的薄片，青椒、红椒切成丝，大葱切成小段备用 。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、糖、姜末、辣椒粉，用筷子搅打均匀 。
3. 在烤架上放置木炭，并点燃 。
4. 将茄子片涂上一层酱油，可以根据自己的口味调整酱油的用量 。
5. 将涂酱油的茄子片放在烤架上烤，烤至两面金黄即可取下 。
6. 接着将鸡蛋液倒入平底锅中，用铲子搅拌均匀，当鸡蛋快要凝固时，放入青椒、红椒、大葱，继续翻炒几下即可起锅 。
7. 将烤好的茄子片与鸡蛋一起装盘 。
8. 最后，可以将盐、糖、姜末、辣椒粉混合在一起，再把这个调料抹在茄子鸡蛋上，这样可以让其更加美味 。
小贴士：
1. 煮鸡蛋时，姜末和辣椒粉可根据自己的口味添加 。
2. 需要注意的是，辣椒粉是会降低鸡蛋的口感，因此最好是根据自己的口味添加合适的量 。
3. 鸡蛋需要足够鲜甜，才能更好地为茄子增添味道 。
4. 茄子和鸡蛋一起烤的时候，多放一些鸡蛋，可以让茄子更加柔嫩 。
总结：
烧烤茄子鸡蛋是一道美味的健康菜品，其烤出的茄子口感鲜美，鸡蛋煮熟后更加助味 。通过这篇文章的介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，可以在炎炎夏日中，为自己和家人朋友带来美味又健康的享受 。
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