油炸香芋是一道非常适合冬季制作的特色美食 。它口感酥脆 ， 外焦里嫩 ， 还带着浓郁的香甜味 。而且 ， 制作这道菜品非常简单 ， 只需要准备好材料 ， 按照一定的步骤操作 ， 就能够制作出美味可口的油炸香芋了 。
材料：
香芋、食用油、白糖、盐、水 。
做法：
1. 准备好材料：将香芋洗净去皮 ， 切成大约3厘米的块状；白糖和盐按1:1的比例混合 ， 室温水一小碗 。
2. 处理好香芋后 ， 放入锅中加入水 ， 大火煮至水沸腾 ， 然后改为中小火继续煮10-15分钟 。（时间视香芋大小而定 ， 要煮到香芋熟烂软绵 ， 可以用筷子轻轻插入 ， 有一点点阻力就熟了）
3. 将煮好的香芋捞出沥干水分 ， 放在碗里 ， 倒入白糖盐水 ， 轻轻搅拌均匀 。把香芋在碗内轻轻滚动 ， 白糖盐水就会均匀地附着在香芋上了 。
4. 将锅中的食用油烧至7-8成热 ， 放入处理好的香芋 ， 用小火炸5-6分钟 ， 直至香芋金黄色 ， 外皮酥脆 。炸制时要不停翻动 ， 以免严重焦糊 。
5. 炸好的油炸香芋捞出沥干油份 ， 放在碟子里 ， 即可食用 。
【油炸香芋的做法大全家常菜 油炸香芋的做法】Tips：
1. 煮香芋的时间不宜太长 ， 过久会影响香芋的口感 。
2. 白糖盐水不宜用太多 ， 不然会影响香芋的口感 。
3. 炸制香芋时 ， 油温过高容易熟不透 ， 油温过低又容易油腻 ， 最好控制在7-8成热 。
以上就是制作油炸香芋的详细步骤了 。这道美食不仅口感好 ， 还具有多种营养成分 ， 例如香芋含有大量淀粉和维生素C ， 有助于缓解疲劳 ， 抗击感冒 。建议大家在制作的过程中 ， 注意安全卫生 ， 清洗食材、锅具 ， 避免食品安全问题 。
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