白醋是我们在烹饪和生活中使用非常频繁的调味品 ， 其功效却不仅仅限于提味增香 ， 它还可以消毒杀菌、清洁卫生及美容养颜等多种作用 。虽然市面上已经有了各种品牌的白醋 ， 但是自己在家制作白醋 ， 不仅能够保证品质更加安全可靠 ， 还可以减少对环境的负面影响 。接下来 ， 本文将为大家详细介绍如何在家自己制作白醋 。
1.材料准备
制作白醋所需材料十分简单 ， 在热水中清洗干净后 ， 只需要准备好以下材料：
1）白酒或醋酸 ， 20%左右即可 ， 一般可在超市或者化妆品原料店购买 。
2）透明玻璃瓶 ， 最好是大口径的 。
3）过滤装置 ， 可以用滤网、咖啡纸、棉纱等代替 。
2.制作过程
（1）将准备好的白酒或醋酸倒入玻璃瓶中 ， 并加入足量的清水 ， 大概比例为1:1 ， 然后加入适量的酵母菌 ， 晃动混合后紧密盖住瓶盖 ， 以防空气进入 。
（2）将玻璃瓶放置在温度适宜的地方 ， 一般室温即可 ， 四季温差过大 ， 也会影响醋的发酵过程 。同时需要保持瓶盖紧密 ， 以免醋香挥发 。
（3）每隔三至五天左右 ， 打开瓶盖 ， 混合液体 ， 并闻一闻气味 ， 如果气味相同 ， 则需要再加入适量酵母菌 ， 促进发酵；如果气味异味 ， 则需要换一次空气 ， 再盖紧瓶盖加入足量的酵母菌.
【在家自己做白醋视频 怎么在家自己做白醋】（4）约经过20-30天 ， 醋的味道会变得酸酸的 ， 这就意味着您制得的自制白醋已经初步成型了 。此时需要用过滤装置 ， 如滤网、棉纱等 ， 将醋中的悬浮物过滤掉 ， 并倒入瓶子中 。
（5）将过滤后的醋存放在深色的瓶子中 ， 保持密封状态 ， 存放在阴凉干燥的地方 。
以上就是制作自制白醋的过程 ， 简单易懂 。但是需要注意的是 ， 在制作白醋过程中 ， 需要保持环境的清洁卫生 ， 避免杂菌的侵入 。此外 ， 喜欢尝试的人可以在醋的制作过程中加入一些糖果、柑橘类水果皮、一些草本植物 ， 可使自制的白醋更加香味浓郁！
总之 ， 自制白醋健康、实惠、环保 ， 而且原材料和制作方法都非常简单 ， 所以我们完全可以在家中轻轻松松地享受到自制白醋的口感和功效 。
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