正宗口水鸡是一道传统的川菜，它的独特的风味和口感让很多人都爱不释手 。今天，我将分享一下正宗口水鸡的做法 。
材料：
1.小半只鸡，洗净去毛，切成小块 。
2.姜片，蒜末 。
3.青蒜，花椒，辣椒，香菜，料酒 。
4.盐，醋，酱油，糖，香油 。
步骤：
1.将切好的鸡肉放入锅内加水烧开，撇去浮沫后再加入姜片、葱段、料酒，中火煮30分钟左右，直至鸡肉变软烂，关火 。
2.将煮好的鸡肉捞出晾凉，将鸡肉皮拔掉，剁成细丝 。
3.将蒜末、香菜和少量的盐放在碗里搅拌均匀备用 。
4.再将青蒜和花椒嫩相关倒在碗中，加入适量醋、酱油、糖拌匀 。
5.等到鸡肉皮拔掉后，用手捏成条状，放入蒜末香菜碗中，轻轻地抓搓 。
6.然后，将拌好的酱汁浸泡在鸡肉料中，待其入味后加入适量的辣椒、香菜，再撒一些花椒粉，拌匀即可 。
7.在最后的时间里，将一些香菜、葱花、辣椒圈点缀在上面，再淋上一勺香油即可 。
正宗口水鸡的制作方式非常简单，关键的在于汤汁的调配和鸡肉的肉质 。选用用半只鸡来做，最好是笋壳鸡这种品种，更加的肉质鲜美，口感非常的好，就算是没有什么下饭菜，它也可以满足你的胃口和口味 。
【口水鸡的制作方法和配料 正宗口水鸡的做法】在我们的日常生活中，正宗口水鸡已经成为了人们最常见的一道菜品，非常的受欢迎 。制作方法虽然简单，但是却可以做出美味可口的口水鸡，想要体验正宗的口水鸡口味的朋友们，不妨尝试一下以上的做法，相信一定会让你爱不释手的 。
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