尖椒干豆腐是一道地道的川菜，也是很多人的口味之一 。作为一道家常菜，它简单易做，味道却非常美味 。下面，本文将向大家介绍一下尖椒干豆腐的做法 。
材料：
1. 食材：豆腐、青椒、红椒、尖椒各适量 。
2. 调料：姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒油、胡椒粉、香油适量 。
步骤：
1. 将豆腐切成薄片，切好后放入开水里焯一下，去掉表层浮沫并使豆腐更加嫩滑 。
2. 将青椒、红椒、尖椒切成条状备用 。
【回民尖椒干豆腐的做法 尖椒干豆腐的做法】3. 锅里倒清水，放入豆腐继续煮沸，然后加入盐、料酒和生抽，小火慢炖，让豆腐吸收调味汁 。鸡精、胡椒粉适量放入炒锅中煸炒，然后倒在豆腐上 。
4. 在锅中热油，然后加入姜片和蒜末炒香，再加入青椒、红椒、尖椒，炒至七成熟后加盐、花椒油和生抽，炒匀 。
5. 最后，把炒好的青红尖椒淋在豆腐上，再滴点香油即可 。
小贴士：
1. 在煮豆腐时，不要用太大的火，以免豆腐煮散了 。
2. 烹饪过程中要注意适当分步，先将豆腐和青红尖椒分别烧熟和处理，然后混合在一起炒，这样可以保证每种食材表面都能煮熟，口感更好 。
3. 如果需要，可根据个人口味调整调料的用量 。
4. 最后可以适当加入葱油或香菜提升口感 。
以上就是尖椒干豆腐的做法，很简单，大家可以自行尝试一下，相信会非常美味！
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