凤爪作为一道家喻户晓的小吃，不仅在大江南北盛行，而且各种口味和做法也是五花八门，其中炸好的凤爪是最受欢迎的一种，但是要想做出美味的炸凤爪，还需要一些技巧和方法 。下面，本文将分享关于炸好的凤爪怎么做好吃的经验 。
材料准备
做好吃的凤爪不仅需要配料的精益求精，还要追求食材的新鲜度 。凤爪的选择也很重要，要选取鲜嫩、大小适中、没有肥肉的鸡爪，最好去市场选择新鲜的鸡爪，搭配上配料：姜、葱、料酒、盐、鸡精、花椒粉等，可以使味道更加鲜美可口 。
制作步骤
1.清洗和去毛
将新鲜的鸡爪清洗干净，去掉鸡爪上的毛和指甲 。方法可以用刀刮去，或者用开水焯一下，去除上面的毛 。
2.调味
将处理好的鸡爪加入水中煮熟，并加入姜、葱、料酒、盐等调味料，让鸡爪入味，持续焯煮15-20分钟，直至鸡爪变得发软 。
3.切割
将焯煮好的鸡爪取出，晾凉后，将其分别剪成两段，使用牙签将两段连在一起，成为一只完整的凤爪形状 。
4. 炸制
将准备好的鸡爪用干净的厨房纸或者毛巾擦干净，静置片刻让其表面稍微干燥 。之后，将鸡爪逐个裹上薄薄的淀粉，炸5-8分钟，直至炸出金黄脆香的感觉 。
5.加入调料
将炸好的鸡爪放入盘中，在上面撒花椒粉和熟白芝麻就可以了，喜欢麻辣味道的，可以加入辣椒粉或者花椒油，香鲜可口 。
技巧方法
1.鸡爪是油脂较多的食材，选择炸制的油最好使用清香型的油，如花生油、菜籽油等，这样炸出来的凤爪才能保持原本的鲜味 。
2.为了保持鸡爪的味道，在焯煮鸡爪的时候，加入姜、葱、料酒等调味料，并且要保证焯煮的时间不要过长，以免鸡爪变得太软 。
3.炸凤爪的时间不能太长，不然就会炸糊，也不能太短，否则就没有炸熟，要炸出脆嫩金黄的口感，时间5-8分钟左右 。
【炸好的凤爪怎么做好吃又简单 炸好的凤爪怎么做好吃】总之，想要炸出美味的凤爪，材料和方法是很重要的 。以上所述的姿势，不仅营养健康，而且口感也十分丰富，必定让人垂涎三尺，相信如果按照本文的步骤和技巧去做，你一定能做出美味的炸凤爪 。
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