叫化鸡是我国传统法式烹饪之一 ， 其独特的口感和丰富的营养价值 ， 使其成为广受欢迎的美食 。下面我们就来详细了解叫化鸡的制作过程 。
准备材料
在制作叫化鸡之前 ， 我们需要准备新鲜的鸡肉、姜、葱、油、盐、胡椒粉、料酒等食材 。特别需要注意的是 ， 鸡肉选用鲜嫩的土鸡 ， 不仅口感更加鲜美 ， 营养价值也更高 。
处理鸡肉
将新鲜的鸡肉洗净后 ， 用手抓一下鸡肉 ， 放入沸水中焯烫 ， 取出沥干水分 。然后用刀切去鸡屁股、萝卜尾和翅尖等杂物 ， 最后在鸡身上各处用牙签扎些小孔 ， 让调味料更容易渗透到鸡肉内部 。
用调料腌制
将腌制用的盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段等混合均匀 ， 涂抹在鸡肉表面和内部 。然后将腌渍好的鸡肉放入保鲜袋中 ， 放入冰箱内腌制一夜 ， 让调味料更加深入鸡肉内部 。
烤制叫化鸡
预热烤箱到约200℃左右 ， 取出腌制好的鸡肉 ， 将其放在烤盘上 ， 表面再次涂上油 ， 然后放入烤箱中烤制50分钟至1个小时 。注意每隔一段时间要将烤箱内的鸡肉翻动一下 ， 使其均匀烤制 。
享用美味
【怎样做叫化鸡好呓 叫化鸡怎么做】将烤制好的叫化鸡取出 ， 晾凉后即可切片食用 。叫化鸡的口感鲜美 ， 肉质细嫩 ， 味道十分醇香 。此外 ， 叫化鸡还能滋补身体 ， 增强体质 ， 对于孕妇和小孩均有很好的营养补充作用 。
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