了解一下象拔蚌
象拔蚌，是我国盛产的一种贝类，又名象牙贝、拱北珠 。以湖南岳阳、南昌、鄂尔多斯为主产区，一年有10月采捞季，是我国中南部地区的特色美食之一 。象拔蚌平均直径可达20厘米，重达3千克，其中的肉质鲜美，营养丰富，口感十分独特 。它的肉质柔嫩、爽滑、几乎无异味，含有多种必需氨基酸和维生素等营养成分 。
清洗象拔蚌
在品尝这种美味之前，第一步就是要清洗它，以确保食用的卫生性 。首先要用清水将象拔蚌洗净，将表面的污垢、泥沙等清洗干净 。注意要选择有规模、良种的养殖场，尽量避免捕捞的野生象拔蚌 。清理完外表后就要掏蚌了，通过蚌的位置、形状、重量等方面来判断蚌的大小是否适宜食用 。
烹饪象拔蚌
喜欢吃象拔蚌的人可以根据自己的口味选择不易淹没蚌肉的清蒸方法，比如加入清水和薄荷、姜片等调料煮熟 。象拔蚌也可以用醋、花椒、芫荽、樟叶、草果等调味料炖煮，助于提升风味 。如果想将食材冷静片，但是又想要将蚌肉美妙的口感保留下来，可以先将其洗净，沿着一个方向用菜刀切开一半，然后用一把小勺子从肉壳两层之间把蚌肉取出 。
南昌煮象
南昌煮象是一道非常传统的象拔蚌菜肴 。首先将干贝，虾仁等鲜美的海鲜材料快炒，制成馥郁的鲜味清汤，再将先前洗净的象拔蚌煮至肉质变得非常甜美，而且一切要依照南昌煮象的看齐，每人一个蛋，放上辣椒粉、香菜，怎么爱怎么加，即可食用 。
象拔蚌的食用功效
【象拔蚌怎么吃最营养 象拔蚌怎么吃】象拔蚌的营养价值极高，据营养学家考证，象拔蚌中含有多种人体所必需的营养成分，其中不乏蛋白质、矿物质、维生素等，对于大家的心血管系统、免疫系统、神经系统都有不错的调理作用，有助于体内的氧气供应、细胞分裂增殖等方面的吸收 。如果大家想要一口好吃的同时也享受一些好处的话，不妨在身体许可的情况下尝试食用这种美味的贝类 。
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