【海鲜菇炒之前用焯水吗】海鲜菇炒之前需要焯水 ， 因为海鲜菇会有一种类似海鲜的腥味 ， 在加姜片的开水中焯过后可以去除腥味 ， 后续烹调时更加美味 。海鲜菇必须完全煮熟后才能食用 ， 否则可能有农药残留 ， 另外 ， 高温也可去除储存时附着在菇上的病菌 。
海鲜菇炒之前需要焯水吗
海鲜菇炒之前需要焯水 。海鲜菇会有一种类似海鲜的腥味 ， 因此又名蟹味菇 ， 一般去除腥味食用更佳 ， 在加姜片的开水中焯过之后可以去除腥味 ， 后续其他食材共同烹调时更加美味 。
海鲜菇必须完全煮熟后才能食用 ， 不能为了追求口感而减少海鲜菇的烹煮时间 ， 未熟的海鲜菇上可能会有农药残留 ， 只有在高温下烹煮一定的时长 ， 才能去除海鲜菇上残留的农药 ， 不影响后续的食用 。
另外 ， 当海鲜菇保存不当的时候 ， 菇体上容易滋生病菌 ， 只有经过高温煮熟 ， 病菌才会失活 ， 不对人类健康产生影响 ， 在吃火锅等的时候一定要将它煮透 。因此 ， 食用海鲜菇的时候最好进行焯水处理 ， 保证海鲜菇熟透 。
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