梅干菜扣肉的制作方法
【梅干菜扣肉怎么做家常做法 梅干菜扣肉怎么做】材料：
五花肉500克，梅干菜适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量，油适量 。
第一步：准备工作
将五花肉洗净，切成长约5厘米宽约3厘米的条状，入沸水锅中焯水，捞出沥干备用；将梅干菜用温水泡软，洗净切成小段；将姜蒜切碎备用 。
第二步：烹制佐料
锅内加入适量的油，烧至五成热，放入姜蒜爆香，加入料酒醸炒两分钟后加少量的盐和糖 。在加入梅干菜少量煸炒 。
第三步：炖肉
锅内再次入油，五成热后加入五花肉，煸炒至表面微黄，倒入刚刚炒好的梅干菜，翻炒均匀 。接着倒入适量的水，再加适量的酱油，加入少许盐和糖，烧开后改小火慢慢炖肉，待肉熟烂出油后，关火盛出装盘 。
第四步：淋汁装饰
另起锅，加入适量的糖和清水，烧开后中火慢慢收汁，至汁浓稠时倒出，淋在肉上，将酸梅干菜放置在肉上面即可完成梅干菜扣肉 。
总结
梅干菜扣肉口感酥烂，肉质香滑，梅干菜的咸香味与五花肉的油腻口感完美结合，是一道香气十足、非常受欢迎的传统美食 。希望大家可以尝试，尤其是在节日和家庭聚餐时制作，给亲人朋友带来不一样的惊喜 。
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