【兰花蟹怎么切 兰花干怎么切不断】兰花干怎么切不断
导语：
兰花干是一种古老的食品，被誉为"素中之王"，是我国南方的家常菜 。但是在制作过程中，兰花干有时会非常硬，甚至刀都切不断 。以下本文就为大家介绍一下兰花干怎么切不断的方法
一、浸泡法
如果您的兰花干过硬，可以用温水将其浸泡15-20分钟 。兰花干本身没有味道，浸泡的时间不太长也不会影响风味 。这样切起来也比较容易，不会断裂 。但是需要注意的是，浸泡时间太长就会导致兰花干发胀，影响口感 。因此，掌握好浸泡时间很重要 。
二、冷藏法
如果您头一次买的兰花干太硬，可以将它放入冰箱冷藏一段时间（大约一个小时左右） 。冷藏可以改变兰花干的结构，使其变软 。冷藏时间过长会影响它的质量，所以最好还是不要太久 。切的时候，兰花干应该变得柔软，这样就不用担心断裂了 。
三、蒸煮法
如果您觉得浸泡和冷藏都无效，可以用蒸煮法 。把兰花干放入锅中，然后倒入适量清水，加盖蒸10-15分钟即可 。蒸完之后，把兰花干捞起来，切成需要的大小 。切的时候，要紧靠着筋，不要切断筋，这样比较好吃 。
四、割筋法
兰花干是有筋的，筋很硬，而且一般是沿着干肉的方向排列的 。因此，在切兰花干时，如果直接用刀切会比较费力，容易断裂 。这时，最好的方法就是把筋割断，然后再切成自己想要的大小 。割筋时，需要用一把剪子或钳子将筋夹住，然后沿着筋的方向割开，这样就很容易切了 。
五、暴晒法
兰花干是经过晒制的，如果你的兰花干没有经过充分晒干，就会变得有些发硬，使用上有些不太方便 。这时，就可以使用暴晒法，把兰花干暴晒在阳光下（注意不要太阳直射）一两个小时，兰花干就会变得更加柔软，切起来就更加省力了 。当然，暴晒的时间不长也不要太久 。
结束语：
通过上述方法，兰花干变得柔软了之后，就能更好的去搭配其他食材，制作出更加美味的兰花干菜品 。而且在我们日常的生活中，也可以采用这些方法来处理一些变硬的食品，充分利用它们，不浪费 。
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