梅干菜的介绍
梅干菜是我们家常菜中常见的一种蔬菜，口感酸爽，有益于开胃消食 。梅干菜一开始是采纳贵远省的毛梅干，后来发现江浙一带的小香梅配发海盐酿制出来的梅干菜，口感更佳，也逐渐成为了流传广泛、深受人们喜欢的食材 。梅干菜的选购
选购梅干菜时，首先需要注意它的颜色 。它的颜色应该为青蓝色，没有杂质，且没有虫眼，发丝状物 。当然需要看到它的时候，要先嗅一下有没有霉味，如果有霉味的话就不要买了 。此外，需要观察梅干菜的硬度，用手掰一下有没有很快断裂，如果非常好断裂的梅干菜质量可能不太好 。
【梅干菜怎么做好吃 视频 梅干菜怎么做】梅干菜的处理
梅干菜处理起来还是挺简单的，先用水泡30-40分钟，期间换水2-3次，洗干净，沥水后切碎备用 。一些食材处理的时候，需要同时准备葱、姜、蒜和干辣椒，剁成末备用，这样可以用于炒菜之中调味 。梅干菜的做法
梅干菜的做法有很多种，例如梅干菜烧肉、梅干菜焖肉、梅干菜炒肉等，炒梅干菜也是很好的选择 。首先放油在锅中烧热，放姜、蒜、辣椒末炒香后，加入洗净泡发的梅干菜炒炒 。然后炒肉片，加盐、生抽、糖翻炒均匀，加少量温水煮开后，加入之前炒制的梅干菜劈翻，大火炒匀即可出锅 。这样炒出来的梅干菜肉片非常的美味 。梅干菜的营养价值
梅干菜的营养价值丰富，含有丰富的草酸钙，等矿物质以及维生素C等营养成分 。而且它还具有开胃消食的功效，特别适合一些胃口不太好的朋友食用，梅干菜也是我们生活中不错的调料，可以在不同的菜肴中加入梅干菜来提升整体美味程度，让我们的餐桌更有情趣 。
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