拉糖丝，是一种非常细长，可以用来装饰面包、蛋糕或者甜点的糖果 。小巧精致的拉糖丝十分美观，因此得到了广泛的欢迎 。那么，如何制作拉糖丝呢？下面就和大家介绍一下 。
【糖丝怎么保存 拉糖丝怎么做】准备好各种工具和原料
制作拉糖丝首先要准备好各种工具和原料 。需要用到的还有铲刀、刮刀、巧克力刮刀、糖罐，以及沙漏等工具 。所需要的原料主要是糖粉和少量的水 。
将糖和水混合加热
将糖和水混合在一起，并且加热 。需要保持糖和水的比例，一般是6:1或者7:1 。然后需要在中温（135-140度）下煮沸，一直持续到糖溶液涨到接近沙漏的上部 。这时候需要用刮刀将溢出的糖罐边缘全部清理干净 。
调节温度，不停搅拌糖液
当糖溶液涨到沙漏上部时，就需要将温度控制在高温（155-160度）下不停搅拌糖液 。需要注意的是，糖液的颜色应该是棕红色，而不是暗红或者黑色，否则就无法制作出好的拉糖丝 。
开始拉制糖丝
如果糖液的状态到达了要求，就可以将糖液并倒入钢瓶中，然后放在木质地面上 。接着握紧钢瓶，将糖丝缓慢地从钢瓶中拉出来，同时用巧克力刮刀捻动糖丝，最后用剪刀剪掉即可 。拉糖丝不仅需要技巧，而且还需要耐心，所以初学者可能需要不断练习 。
尝试不同的拉制技巧
有时拉制出来的糖丝可能不是很细，而且长度也不均匀 。所以，在拉制过程中可以尝试不同的技巧，比如用不同的力度拉出来的糖丝会有不同的效果，需要根据自己的经验逐渐调整 。
总之，制作拉糖丝需要耐心和技巧，并且还需要多次实践才能够熟练掌握 。希望上述介绍能够对初学者有所帮助，更多的糖点配方和技巧大家可以在网上或书籍中查找 。
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