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老虎蟹怎么吃 咸炝蟹怎么吃

经验分享小常识

一、前言
咸炝蟹是一道以大闸蟹为主要原料的特色小吃 ， 流传于江浙一带 。咸炝蟹的制作采用的是传统的酱腌炝法 ， 主料是新鲜水蟹 ， 配用老抽、生姜、米醋等调味品 ， 经过十几道复杂工序制作而成 。咸炝蟹味道鲜美 ， 肉嫩味浓 ， 在江南人中备受欢迎 。
二、准备工作
在吃咸炝蟹之前 ， 需要做一些准备工作 。首先 ， 用平底容器或者盘子 ， 放上一层垫子 ， 然后摆上蟹脚板 。所有的螃蟹都要将脚折断 ， 只留下蟹膏；其次是准备调味料 ， 使用老抽、米醋、老姜丝、蒜泥等；另外可以搭配些许醋渍姜芽、花生米等辅助食用 。
三、吃咸炝蟹的技巧
1、拆蟹：掰断大螯和小螯 ， 取出清香味浓的蟹膏 ， 并把螯脚肉斟进嘴里 ， 享受那股鲜美爽脆的味道 。
2、清洗：将蟹脚板净水清洗后 ， 将蟹脚肉、胸肉取出 ， 用手撕成小块状 。
3、裂开：拿小戳或者勺子轻轻捅蟹壳 ， 让壳上的浸渍蟹汁能够均匀地渗入到蟹肉里 。
4、沾酱：点滴调味酱汁 ， 配合少许醋渍姜芽 ， 更能体现味道奇妙 ， 那这份爽脆也会更加滋润 。
5、享用：佐以饭或者喝些清酒 ， 将咸炝蟹的清香、甘鲜和醇和品尝浓缩出来 ， 几乎舍不得离桌子的感脚 。
四、特别提示
1、不能多吃：大闸蟹属于寒性食物 ， 不宜过量食用 。过多的摄入会导致身体不适 ， 引起身体内部寒凝 。每次食用的量不宜超过两只 。
2、切勿生食：螃蟹属于脆弱型的寄生性动物 ， 内部引寄生虫的几率高 ， 切记切勿生食 。
3、避免过期：在购买螃蟹时 ， 要注意新鲜程度和是否过期 ， 不要买到已经死掉和腐烂的螃蟹 。
五、结语
【老虎蟹怎么吃 咸炝蟹怎么吃】咸炝蟹是一道美食 ， 也是一门艺术 。在享受味觉的体验的同时 ， 也要品味着它那充满江南美学艺术精髓的美 。希望大家在享受美食的同时能够更爱护我们的大自然 ， 通过自己的努力去营造一种更好的生活环境 。

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