如何去除鸡肉腥味？在做菜的过程中 ， 遇到鸡肉腥味是一个常见的问题 。有些人会发现煮熟的鸡肉也有腥味 ， 影响了整道菜的口感 。下面将介绍5种方法如何去除鸡肉腥味 。
1. 清水浸泡法
这是最简单的方法 ， 将鸡肉洗净后 ， 放入干净的水中 ， 浸泡半个小时或以上 ， 然后再次清洗鸡肉 ， 可以有效去除鸡肉中的腥味 。如果时间允许 ， 最好在冰箱中浸泡数小时 ， 这样清洗的效果会更加明显 。
2. 盐水浸泡法
【去除鸡肉腥味有哪些方法 怎么去除鸡肉腥味】将盐放入水中 ， 搅拌均匀后 ， 将鸡肉放入盐水中浸泡半个小时 ， 然后再清洗鸡肉 ， 就可以去除鸡肉中的腥味了 。如果盐的用量掌握不好 ， 会影响鸡肉口感 。所以可以尝试先用少量盐水进行浸泡 ， 看看效果如何 ， 再逐渐增加盐的用量 。
3. 大葱去腥法
这是很有效的方法 ， 将大葱洗净后 ， 对成两段 ， 将鸡肉放入锅中 ， 同时加入大葱 。煮开后转小火 ， 煮20-30分钟 ， 可以有效去除鸡肉中的腥味 。如果感觉鸡肉中还有一些腥味 ， 可以在口感不受影响的情况下 ， 继续煮一段时间 。
4. 生姜去腥法
将姜切成片状 ， 然后将鸡肉与姜一同放入锅中 ， 煮15-20分钟 ， 就可以去除鸡肉中的腥味 。如果感觉腥味较重 ， 可以将姜片多放一些 。
5. 醋去腥法
将鸡肉洗净 ， 放入盆中 ， 加入适量醋浸泡半个小时以上 ， 然后再用清水清洗干净即可 。这种方法适用于炖菜和煲汤 ， 如果是烧烤或者煎炸的鸡肉 ， 不适合使用这种方法 。
总结
以上5种方法都是非常有效的去除鸡肉腥味的方法 ， 可以根据自己的喜好进行选择 。除此之外 ， 做鸡肉的时候 ， 可以加入一些香料去掉腥味 ， 例如草果、桂皮、八角、花椒等等 ， 这些香料会掩盖掉鸡肉的腥味 ， 增加口感 。
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