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铁板文蛤怎么做

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铁板文蛤怎么做？这是很多人喜欢的一道菜品 。不仅美味可口，而且做法简单，容易掌握 。下面就让我们一起来学习这道菜的制作方法吧 。
选材准备
既然是做文蛤，首先要准备好文蛤 。选择新鲜的文蛤，最好是自然岸边捕捞的 。其次，还需要准备姜蒜，葱姜蒜调料，盐和料酒，鸡精等必要的食材调料 。
清洗处理
将买回的文蛤放在清水中浸泡半个小时左右，这样可以让文蛤吐出体内的沙子 。然后用清水冲洗几遍，让文蛤表面的污物彻底清除 。处理好的文蛤，就可以选做炒或煮或蒸了 。在此我们选择铁板文蛤，既可以保留文蛤的鲜美之味，又可以增添口感的层次 。
炒制
将处理好的文蛤放入热锅中，稍稍加一些油，快速煸炒几分钟，待文蛤全部变色并完全张开时，加入姜蒜，葱花和少许盐和料酒，即可起锅 。同时，将一个铁板加热预热，然后倒入炒好的文蛤，铺平，煮至表面略微焦黄，这时候可以加一些香菜，青椒丝等来点缀，口感更佳 。
【铁板文蛤怎么做】蒸制
准备好处理好的文蛤后，将其分散均匀放在铁板上，然后按照自己的口味加入葱姜蒜调料，稍微加一些料酒、盐和鸡精来提味 。铁板放入蒸锅中煮15分钟左右，等到文蛤的口感熟软时，即可取出，撒上一些香菜、辣椒等作为装饰 。
总结
铁板文蛤是一道美味又营养的家常小菜 。无论是炒制还是蒸制，都能体现出文蛤的鲜美之味 。在制作时，注意要选择新鲜的文蛤，并进行充分的清洗处理 。同时，不同的口味调料可以根据个人口味进行增减，发挥自己的创意 。最后，将烹制好的铁板文蛤蒸、煮或炒出来，享受美食胜地片刻，相信你一定会爱上这道美味的小菜 。

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