1、前腿肉去皮 ， 肥瘦肉分开切小粒 ， 放大盆 ， 加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲 ， 或者按个人口味调馅 ， 腌制约30分钟 。
【丸子最好吃做法】2、马蹄剁碎加入肉馅中 ， 拌匀 ， 用手取适量肉馅 ， 再手中反复摔打至紧实后 ， 搓成圆形的丸子 ， 排在保鲜膜上备用 。
3、空气炸锅预热180度 ， 5分钟 ， 将丸子排入炸锅或炸盘中 。
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