原料：鲈鱼一条、葱一棵、姜一块、适量醋和盐步骤：1、将鲈鱼清理干净 ， 两面打花刀 。
2、葱切斜段 ， 姜切片 。
3、起锅烧热 ， 放入油 ， 油热后煎鱼 。
4、一面煎黄后 ， 然后翻面 ， 两面都煎至金黄 ， 淋入醋 。
5、放入葱姜、花椒、胡椒粉和盐 。
6、倒入清水 ， 尽量没过鱼 ， 中大火炖半个小时 。
【清炖鲈鱼最正宗的做法】7、盛入盘中 ， 鱼身撒香菜 ， 淋上鱼汤即可 。
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