主料：
茄子两根 ， 猪肉末适量 ， 粉丝两小扎 ， 葱、姜、蒜适量 。
【茄子粉丝煲怎么做】辅料：
盐适量 ， 鸡精适量 ， 生抽适量 ， 糖适量 ， 花生油适量 。
做法步骤：
1、将粉丝事先用水泡软 ， 茄子切滚刀块；
2、热锅入油 ， 放入姜蒜爆香 ， 放入猪肉末爆炒至焦黄呈松散状；
3、放适量糖、料酒增香 ， 放入茄子翻炒至略软放生抽调味；
4、加入适量清水 ， 烧开焖煮一会 ， 待茄子完全变软；
5、放入泡好的粉丝 ， 煮至将要收汁时；
6、放适量盐跟鸡精调味；
7、翻拌匀后撒上葱花即可 。
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