【煮粽子水开了放进去还是不开放进去】1、煮粽子是有一定讲究的，一般都是需要冷水下锅煮的，也就是说，锅里面的水不开之前就放粽子，这样粽子不会夹生，更易熟透 。
2、粽子应该放在锅下冷水，因为最好用冷水煮 。随着水温的逐渐升高，粽叶的香味会逐渐渗透到糯米中，煮熟的粽子会更加香 。另外，凉水煮粽子可以使熟粽子成熟一致，没有硬心肠 。冷水不仅能煮粽子，还能使粽子更香更糯 。粽子的外层包着一层粽叶 。凉水煮粽子时，随着水温的缓慢上升，粽叶的气味会逐渐渗入糯米中 。
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