火忘了关一直干烧锅应立即关火 ， 等锅自然冷却后才能清洗 。若锅烧变形或清洗不干净 ， 则不可继续使用 ， 炒菜时会加有害物质渗入菜中 ， 使用后会对身体产生危害 。若只是有些许变黑 ， 没有变形和异味 ， 则可清洗干净继续使用 。
【火忘了关一直干烧锅怎么处理】锅是一种炊事用具 ， 可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作 。锅的使用历史悠久 ， 是中国人烹饪中必不可少的一种工具 ， 可以补充人体中微量的铁元素 。锅容易生锈 ， 不宜盛食物过夜 。同时 ， 尽量不要用铁锅煮汤 ， 以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂 ， 之后还要尽量将锅内的水擦净 。如果有轻微的锈迹 ， 可用醋来清洗 。
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