米皮最简单的做法劲道爽滑不开裂

想吃米皮不用买，教你一种简单做法，不和面不洗面，软嫩又劲道
转眼间四月份就要过去了，19年的夏天就要来啦。炎炎夏日里怎么少了凉拌的主食呢。作为夏日里凉拌主食的主力军，劲道爽滑的凉皮颇受大人孩子们的喜爱。凉皮的做法虽然不难，但是需要和面揉面，还需要长时间的“洗面”，对于第一次制作的朋友还是有一定的难度的。

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之前我们已经详细介绍过凉皮的家庭制作方法了，今天咱们再介绍一个比凉皮更简单、更适合新手制作的美食【米皮】。米皮和凉皮口感很相似，同样软嫩又劲道，我昨天在家做，老公连吃3大碗。米皮做起来更加的简单，免去了和面、洗面的麻烦，简单搅和搅和直接上锅蒸就可以了，十分适合新手朋友们来制作。天热的时候想在家自制凉皮的朋友，一定要拿这道【凉皮】来试试手呦^_^

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需要的食材和用量：300g大米
做法和步骤：
第一步：米浆的制作过程~
1、碗中倒入300g的大米，淘洗一遍之后再倒入清水浸泡，浸泡8个小时以上，将大米泡软。大家可以提前隔夜泡好，第二天就能直接拿来制作了。

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2、将泡好的大米控干水分，倒入料理机中，然后再倒入刚没过大米5厘米高的清水，然后将大米搅拌成米浆。将搅拌好的米浆过滤一下，放在碗中备用即可；
第二步：烫浆~

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取一口干净的锅，不需要加水和油，直接开火将锅烧热，然后关火。关火之后将准备好的米浆倒入锅中，一边烫浆一边搅拌，然后静置至热气完全散去即可；
第三步：米皮的蒸制过程~
锅中加水，然后开大火将水烧开。准备一个平底的盘子，先在盘子上刷上一层薄油，防止粘连，然后倒入一勺米浆，左右晃动盘子，让米浆平铺在盘子底部。