如何选购餐馆汤锅
在人们日常生活之中，吃饭是每隔一段时间就要进行的，比如父母上班劳累休息后会到附近的餐馆吃饭补充能量，学生们中午放学也会到餐馆吃饭，逐渐地餐馆已经成为了人们日常生活所需，而餐馆汤锅是餐馆的必备物件之一，下面就让我们看看如何选购餐馆汤锅 。
首先，选购餐馆汤锅时需要注意餐馆汤锅的细节设计，分为以下五步讲解，第一步注意餐馆汤锅是否为一体成型，易清洗不藏污纳垢 。
第二步注意餐馆汤锅的兼容性，比如燃气炉，电磁炉，电热炉，烤炉均可使用，方便餐馆使用 。
第三步注意餐馆汤锅的注意事项，比如禁止使用猛火炉，禁止使用大火，禁止空锅干烧等等 。
第四步注意餐馆汤锅的抛光工艺，比如光亮如镜的抛光工艺使得汤锅更加美观还有是否有手柄设计有效防烫 。
第五步注意餐馆汤锅的选材，比如安全卫士的不锈钢可以使得烫锅质量很好，承重力也强等 。
下一步，我们需要注意餐馆汤锅的尺寸大小规格，比如材质，颜色分类，可装水的容纳量 。
最后呢，餐馆汤锅的尺寸大小款色颜色各种都有，我们要根据自己的需求与喜好颜色进行选购达到时尚而实用的效果 。
煮汤用什么材质的锅最健康锅身具有一定深度的汤锅，可以煮汤、煮面、熬炖料理，因此成为家家户户必备的锅具之一 。汤锅可依材质分为铁锅、不锈钢锅、陶锅、强化玻璃锅四种，其中铁锅又可视是否有涂层，区分为单纯用铁制作的日本南部铁锅及内外部涂有珐琅或陶瓷层的铸铁锅 。挑选汤锅完全因人而异，除了考虑重量与功用选购材质外，也因现在小家庭较多，使得口径小、容量小的汤锅较受欢迎 。
锅具种类
日本南部铁锅：
由于日本南部的铁器产业较发达，也为了与有涂层的铸铁锅区隔，所以将纯铁打造的锅具称为日本南部铁锅 。
铸铁锅：
外型上较美观的铸铁锅，具有不沾锅的功能 。铁锅与铸铁锅都具有陶锅的聚热性，也同时兼具不锈钢锅的坚固性，但重量较沉，会影响使用上的便利度 。由于用纯天然材质打造而成，具环保健康特质，且能保持食物原味，在日本十分流行 。
陶锅：
陶锅是很传统的汤锅，常见的砂锅就属于这一类，蓄热与保温效果极佳，特别适合烹煮如红烧、清炖等需长时间加热的料理，唯一的缺点是怕摔，且锅子愈大重量愈重 。
强化玻璃锅：
强化玻璃锅不但耐高温，甚至还能直接放进烤箱，外型透明化，对锅中的食材加热状况一目了然 。只要不是特定角度摔碰，强化玻璃锅都不易破裂，再加上价位适中，很适合一般家庭使用 。不过，需要注意的是，因为强化玻璃锅不含金属，因此底部必须加设有导热的金属圈，才可用于电磁炉 。
不锈钢锅：
不锈钢锅是用数层复合金制成，导热与保温效果均佳，坚固性也高，没有太多使用上的限制 。不锈钢材质加热快、冷却也较快，且锅盖不限于不锈钢材质，有些品牌会搭配强化玻璃锅盖 。
锅盖贴心设计
一般而言，汤锅与锅盖都是一整套出售，挑选时以锅身与锅盖是否能完全密合为最重要原则 。以下是几个锅盖的贴心设计，能增加使用时的便利，也可做为选购参考 。
盖子有高低差：
有些盖子会有高低差的设计，可以帮助蒸气压力排出，如此一来烹调时就不会老是发出「 ㄎ ㄧ ㄤ 」的声音 。
橡胶包覆手提处：
用橡胶包覆住锅盖手提处，可减少被烫伤的机会 。
气孔排出蒸气与压力：
锅盖一定都有气孔帮助蒸气与压力排出，有的位于手提处，有的位于锅盖边缘，作用都相同只是位置不同，可以个人使用习惯选购，使用时要小心不要被排出来的热气给烫到 。
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