??洪洞特色美食有羊杂烩、醪糟、酥肉面等 。
??1、羊杂烩是洪洞县的特产，最早出现于元代 。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白 。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，这一做法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异 。羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，既经济实惠，又食用方便 。
??2、洪洞醪糟闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史 。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生 。洪洞醪糟之所以有名，是由于它使用的是泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为采用独特的灶具与奇特的酿制方法 。洪洞醪糟现有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤 。
【洪洞特色美食有哪些】??3、洪洞酥肉面在当地又叫做抓面 。就是老百姓如果家里来人，或者人多，就把做好的面条拌上油，放置在一边 。随吃随煮，方便又不沾不坨 。来了客人，抓上一碗，入锅煮熟，把煮面的汤加入碗中，把调好的料浇开，面捞出，放入蒸好的小酥肉，再盛入汤，就可以了 。
??洪洞县，隶属于山西省临汾市，洪洞因城南“洪崖”、城北“古洞”得名，洪洞县是中华民族古老文明的发祥地之一，被称为“华人老家”，境内有二百五十多处人文名胜及自然景观 。洪洞大槐树是全国以“寻根”和“祭祖”为主题的唯一民祭圣地，国家AAAAA级旅游景区，是山西省重点文物保护单位，全国最大的民间祭祖圣地，被誉为“根祖圣地”、“天下故乡、华人老家” 。
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