??1斤面粉放300-500克水 。
??制作面食的时候，水和面粉的比例为1：10，而加入水的作用就是使面粉变为面团，并且能在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口 。
【一斤面粉放多少水】??面粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等 。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品 。
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