冷藏 。虽然饺子皮在冰箱冷藏和冷冻保存都可以 ， 但一般建议存放在冷藏区 ， 因冷藏箱有所湿润 ， 能够在一定程度上保持饺子水分 ， 预防饺子皮干裂、发硬情况 ， 而冷冻箱温度较低 ， 流失水分较多 ， 还需要解冻 。
冷藏保存饺子皮的具体方法如下
1、首先将饺子皮撒上适量的干面粉 。
2、然后将饺子皮抖开 ， 让干面粉分散均匀 。
3、最后用保鲜袋包裹后 ， 存放在冷藏区域即可 。
注：此方法保存时间在2-3天 。
【饺子皮放冷藏还是冷冻 饺子皮是冷冻还是保鲜】饺子源于古代的角子 。原名“娇耳” ， 是古老的汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品 ， 又称水饺 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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