葱油鳊鱼的做法，葱油鲳鱼的家常做法

葱油鳊鱼的做法
葱油鳊鱼是一道美味的家常菜，很多家庭都会做，但有些人做出来，会有醒味，那怎么才能做出一道美味的葱油鳊鱼，怎么做才没有醒味呢？下面教大家一个方法。
鱼杀好，洗净，在鱼背上切花刀，用盐和料酒在鱼肚和鱼身上均匀涂抹；在肚内放入姜片，倒少许料酒，蒸锅内水沸后，放入鱼大约蒸10分钟。
葱洗净切末，另个把生抽、耗油在碗中拌均备用。
鱼蒸好后，把盘内汤汁倒掉，在鱼上铺葱花。
锅内油烧热，均匀浇在鱼上，再淋入拌好的生抽。
葱油鲳鱼的家常做法主料：鳊鱼1条
辅料：生姜、大蒜、葱适量
配料：料酒、盐、味精、色拉油适量
葱油鳊鱼的做法
将鳊鱼清理干净，用料酒腌制15分钟左右。
【葱油鳊鱼的做法，葱油鲳鱼的家常做法】上锅蒸鱼，将生姜、大蒜、葱花切末
鱼熟出锅，把切好的生姜末、蒜末、葱花还有盐和味精撒上。
烧油，油热了，倒在鱼上，即可
鳊鱼烧多久才入味清蒸鳊鱼所属菜系浙江菜特点鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。原料鲜鳊鱼一条（净重约750克）。熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克。板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。制作过程将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。食用时随带姜末、醋蘸食。红烧鳊鱼材料:鳊鱼、葱、大蒜、姜、辣椒、料酒、酱油、盐。1、油烧热，倒入大蒜、姜、辣椒，炒出香味，出锅。2、还是倒油，烧热，鱼轻轻放入，两面煎微黄。3、加入适量的水，煮开，加料酒（也可用啤酒代替）和酱油。4、倒入先前炒好的配料，大火煮，等锅里的汁收的差不多就可以。5、捞出鱼装盘，洒点葱。（不喜欢吃葱，所以都切的很粗，挑出去方便） 6、少许淀粉加入锅里的汤，搅拌均匀，有点粘粘的感觉就可以，浇到鱼上。7、开动，要趁热吃哦！茄汁鳊鱼原料：鳊鱼、蕃茄汁、葱、姜及一些调味料。在锅里倒入一些油，等油烧开后便把洗净的鳊鱼放进去，用高火煎鳊鱼。待鳊鱼被煎得金黄松脆时，把蕃茄酱倒下去，与鳊鱼一起烧。蕃茄酱渐渐渗入，鳊鱼慢慢变成了红色。葱、姜一放下去，再加入一些调味料，茄汁鳊鱼便大功告成了。油焖鳊鱼原料：鲜鳊鱼一尾，猪肥膘肉，水发玉兰片，猪油，芝麻油，味精，白糖，绍酒，酱油，红辣椒，精盐，小葱，姜末。制法：（1）将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞斜十字刀纹（每面剞五、六刀），用酱油抹鱼身，腌渍五分钟。猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。（2）炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至八成熟，将鱼下锅，用勺拨动翻面，待鱼两面炸成淡黄色时捞出。（3）原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒两分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入绍酒、姜末、酱油、白糖、味精、精盐、清水、焖烧三分钟，待鱼汁渐浓，即移置微火上，加盖焖八分钟至鱼已透味、汤汁浓稠时，再端锅置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛盘即成。此菜淡色有光泽，皮酥滑，肉肥嫩，汁稠浓，味鲜美，咸甜中略带辣味。葱油鳊鱼 1. 鳊鱼清理好内脏后洗净，用料酒和盐在鱼身上遍抹后略放置几分钟。2. 将鱼放入鱼盘中，码上姜片，入蒸锅蒸约十五分钟，起锅。3. 将大葱切成细丝，撒在鱼身上；锅内倒入色拉油加热，将热油浇在鱼身上，既成！鱼肉细嫩清香，回味悠长~

葱油鳊鱼的做法，葱油鲳鱼的家常做法

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