怎么做自制腊鸡腿，八珍腊鸡腿怎么做好吃

怎么做自制腊鸡腿
自制腊鸡腿的做法
主要食材：全鸡腿2只、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。
鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油
【怎么做自制腊鸡腿，八珍腊鸡腿怎么做好吃】粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火
处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。
炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2天。（中间翻面）
腌渍好的鸡腿取出，系上棉绳。
挂在通风处，晾晒七八天即可。
晾了7天的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致，可以蒸、炒、烧都可以。
先来一个最简单的蒸腊鸡腿。腊鸡腿用温水洗净，放入盘中，加上几片姜去腥，淋上少许料酒，中火蒸20分钟。
蒸好的腊鸡腿皮蜡黄，肉紧致干香，直接切块就可以吃啦。
八珍腊鸡腿怎么做好吃方法/步骤
>01
鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀
>02
撒上适量盐，刀口处也要撒
>03
用手抹匀，反复揉搓
>04
再放入花椒粒，用手反复抓匀
>05
倒入白酒（白酒的度数越高越好）
>06
倒入适量酱油
>07
再倒入少许老抽，再用手反复抓匀
>08
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌渍24小时
>09
腌好后的鸡腿放入蒸锅
>10
盖盖，中火蒸30-40分钟即可
>11
蒸好的鸡腿会出很多汤
>12
将汤倒掉即可食用
腊鸡腿怎么做好吃冬笋腊鸡腿
原料腊鸡腿200克，鲜冬笋250克，辣油20克，麻油15克，精盐、味精、葱各适量。
制作(1)用温水洗净腊鸡腿表面油污，放入盘中用保鲜膜封好，上笼蒸熟，取出剔骨、压扁，冷却后切片，装在盘子外围。(2)葱洗净切成葱花；冬笋剥洗干净，下锅煮熟，切块，再入清水煮开，捞入碗里，加精盐、味精、辣油拌匀，装在盘子中间，撒上葱花。(3)炒锅置火上，倒入麻油烧热，浇在葱花上即成。
楼主你好
给你介绍几种吧
腊鸡腿炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香
菜脯炒腊鸡腿
原料：腊鸡腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量
配料：生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺
友情提醒：鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血
菜脯炒腊鸡腿的做法：
1】菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎
2】腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟
3】蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用
4】锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟
5】下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅
菜脯炒腊鸡腿的营养价值：
鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2%，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。

怎么做自制腊鸡腿，八珍腊鸡腿怎么做好吃

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