特别好吃的红烧多宝鱼怎么做
多宝鱼含有丰富的胶质 ， 胶质蛋白含量高 ， 肉质滑嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 滋润皮肤和美容 。多宝鱼有多种做法 ， 有用来煲汤 ， 也有用来清蒸 ， 今天我用来红烧 ， 很下饭哦 。一起来看看做法吧 。
先把多宝鱼清洗干净 ， 控干水后放在盘子里备用 。
准备好调料 。生姜切丝 ， 小葱切成葱花 。猪肉剁成末 ， 用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水 。
用刀在鱼身上划上几条口子好让调味进入鱼肉里 。再在鱼身上抹上一层盐和蚝油 ， 放上生姜丝腌十分钟 。
锅烧七成热 ， 先把肉末大火炒至肉变成白色即可 ， 再铲出来放在小碗里 。
把鱼放进锅开始小火煎 ， 一面煎黄了再翻一面煎 ， 二面都煎成金黄色即可 。
接着把姜丝葱白放下去 ， 把淀粉水用筷子搅拌一下也倒进锅里 。盖盖子中火焖五分钟 。
看到水差不多干时 ， 放入葱叶和香菜 ， 大火烧一分钟 ， 收汁 ， 关火 。
可以装盘上桌了 ， 今天的多宝鱼味道真的不错 ， 得到了宝宝和男人的赞 ， 别提有多开心了 。
多宝鱼红烧的做法1、食材准备：多宝鱼1条 ， 葱1节 ， 姜1小块 ， 蒜3瓣 ， 香菜1棵 ， 盐3克 ， 酱油1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 蚝油5克 ， 植物油适量 ， 花椒15粒 ， 八角1个 ， 香叶2片 ， 糖1汤匙 ， 醋1汤匙 ， 水淀粉1汤匙 。
2、先将多宝鱼白色一面的腹部切开一个小口 ， 将里面的内脏连同鱼鳃一同去除 。再用刀将深色部分的磷刮掉 。然后用清水反复冲洗干净 ， 用厨房纸将鱼身上的水吸干 ， 再在鱼的表面切上花刀 ， 加葱 ， 姜 ， 料酒 ， 酱油 ， 涂抹均匀 ， 腌制入味 。
3、锅中倒入适量的油 ， 大火将油温升至6成热后 ， 下入腌制好的鱼 ， 煎至一面金黄定型后 ， 翻另一面煎至金黄定型 。
4、在鱼锅中 ， 淋入适量的醋 ， 烹制一下 。然后倒入酱油 ， 适量的清水 ， 糖 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 葱末 ， 姜末 ， 蒜片 ， 蚝油 ， 大火烧开转成小火炖煮 ， 待汤汁剩下大约1/4时 ， 淋入少许水淀粉和少量的色拉油 ， 大火快速收紧汤汁 ， 盛出装盘 ， 再撒上香菜末 。这样一份颜色人红亮 ， 汤汁香味浓郁的红烧鱼就做好了 。味道鲜美特别适合下饭 ， 摆在新年的餐桌上 ， 会给餐桌增色不少 。
红烧多宝鱼正宗的做法窍门红烧多宝鱼正宗的做法如下：
原料：多宝鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、醋、盐、大料 。
【多宝鱼红烧的做法，特别好吃的红烧多宝鱼怎么做】做法步骤：
第1步、多宝鱼收拾干净 ， 切块备用 。
第2步、将多宝鱼沾干面粉 ， 放油锅里煎鱼 。
第3步、将多宝鱼煎到两面焦黄即可 。
第4步、切好葱姜蒜备用 。
第5步、煎好的多宝鱼 ， 放入葱姜蒜 ， 大料 ， 放白糖 ， 少许盐 。
第6步、放料酒 ， 酱油 ， 醋适量水 。烧制 。
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