多宝鱼红烧的做法，特别好吃的红烧多宝鱼怎么做( 二 )

第7步、将多宝鱼烧熟，收浓汤汁即可。
怎么做红烧多宝鱼窍门1、食材：多宝鱼，姜，蒜，白酒，糖，盐，酱油，花椒，八角，白酒，醋。
2、煎鱼。煎鱼前先用姜蹭一下锅，然后放鱼可以防止鱼皮粘锅，还有一个诀窍就是凉油下锅，而且不要急着翻面，等一面煎好再翻面。一面的时间大约是4分钟，当然要根据鱼的大小来定。
3、两面都煎好后，倒白酒，白酒一定要够量，注意啊，是白酒。我差不多放了1两白酒。然后再放些醋。这个步骤是为了去鱼腥。接着倒入酱油，放两个八角和10几粒花椒。然后添水，水要没过鱼身。水开后放入盐和糖，糖的量也要多，我放了3大勺，这样的鱼做出来非常的鲜。最后放入4 ， 5片姜。
4、大火等汁快要收完时放入蒜片（炖鱼的时候中间翻个各）闷上2分种，然后关火即可。
多宝鱼红烧做法红烧多宝鱼正宗的做法：
用料：多宝鱼1条、葱1根、姜2片、大蒜2瓣、八角1个、红烧酱油适量、料酒适量、干辣椒1个、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、鱼洗净去掉内脏备用。
2、锅中倒入适量的油，先倒入辣椒块和八角炸香，倒入葱姜蒜爆香，再倒入红烧酱油炒匀。
3、炒匀后倒入适量的清水烧热，烧开加入适量的盐。
4、烧开的酱汤放入鱼开始炖制，大概炖制10分钟左右即可，汤汁浓稠即可出锅食用，出锅前加入鸡精调味。
5、完成。
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