黑玉米会掉色是正常的吗
黑玉米的黑色素含量高，掉色是自身的天然色素，对人体无害 。其它黑色作物大多是皮层黑内实白，而黑甜玉米则是外皮透明内实黑亮 。黑玉米中有多种微量元素存在，像钾以及铁和锌等就是黑玉米中最重要的营养成分，特别是钾这种物质的含量特别高，每天食用１００克黑玉米，就能满足身体对钾的需要，食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏病和血体有很大的好处 。
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黑玉米怎么煮不变色其实食物掉色是一种很正常的现象，这是因为食物中含有的色素经溶解而产生了类似掉色的现象 。像黑米、黑豆、黑枸杞、黑芝麻、红豆、花生经水浸泡后都会掉色 。
黑玉米也不例外，它所含的色素也是水溶性色素，经水浸泡或熬煮之后，色素溶于水中，发生掉色，并不是染色所致 。这个色素是不会对人体有任何伤害的，所以完全不用担心 。
黑玉米如何煮不变色如果想要黑玉米掉色少，可以采用蒸的方法，掉色就会明显比用煮的少 。其实食物掉色是一种很正常的现象，这是因为食物中含有的色素经溶解而产生了类似掉色的现象 。像黑米、黑豆、黑枸杞、黑芝麻、红豆、花生经水浸泡后都会掉色 。发生掉色，并不是染色所致 。这个色素是不会对人体有任何伤害的，所以完全不用担心 。
黑玉米煮出来的水是什么颜色【黑玉米怎么煮不变色，黑玉米会掉色是正常的吗】就是这个颜色，上次我家煮的时候就这样，没关系，可以吃黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮 。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，香黏可口，最宜鲜食 。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物 。以其为主要原料加工的”黑玉米粥”、”黑玉米糊”、”软包装鲜嫩玉米棒”等更是走俏市场 。黑玉米秆含糖量达11.95％，比普通玉米秆高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料 。
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