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玉米是主食类吗，以玉米为主食的国家都是怎么吃玉米的

生活经验玉米

玉米是主食类吗
玉米是主食类 。主食是人体所需能量的主要来源 。由于主食是碳水化合物 ， 特别是淀粉的主要摄入源 ， 因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物 ， 以及土豆、甘薯等块茎类食物都是主食 。
玉米：
玉米 ， 为禾本科植物 ， 是日常主食类食物之一 ， 含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等多种营养成分 。玉米胚是种子的胚乳 ， 具有很高的营养价值 ， 每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上 。而且玉米中的维生素含量非常高 ， 是稻米、小麦的5~10倍 ， 在所有主食中 ， 玉米的营养价值和保健作用最高 。
以玉米为主食的国家都是怎么吃玉米的【玉米是主食类吗，以玉米为主食的国家都是怎么吃玉米的】玉米磨成粉 ， 非洲国家 ， 那里的人会以玉米为主食
大米、面条和玉米这三种主食哪种最有营养在所有主食中 ， 玉米的营养价值和保健作用是最高的 。可预防心脏病和癌症在这项持续1年的研究中 ， 专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食 ， 进行了营养价值和保健作用的各项指标对比 。结果发现 ， 玉米中的维生素含量非常高 ， 为稻米、小麦的5－10倍 。同时 ， 玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜 。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外 ， 玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质 。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处 。研究还显示 ， 特种玉米的营养价值要高于普通玉米 。比如 ， 甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中 ， 有13种高于普通玉米 。此外 ， 鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多 ， 因为在贮存过程中 ， 玉米的营养物质含量会快速下降 。含有7种“抗衰剂”在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中 ， 玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸 。经测定 ， 每100克玉米能提供近300毫克的钙 ， 几乎与乳制品中所含的钙差不多 。丰富的钙可起到降血压的功效 。如果每天摄入1克钙 ， 6周后血压能降低9％ 。此外 ， 玉米中所含的胡萝卜素 ， 被人体吸收后能转化为维生素A ， 它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能 ， 还能减轻动脉硬化和脑功能衰退 。研究人员指出 ， 玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化 。此外 ， 多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 ， 刺激大脑细胞 ， 增强人的脑力和记忆力 。抗眼睛老化的极佳食物中医认为 ， 玉米性平味甘 ， 有开胃、健脾、除湿、利尿等作用 ， 主治腹泻、消化不良、水肿等 。根据营养分析 ， 玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等 。老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病 ， 严重时会造成视力缺损 。从许多流行病学的研究发现 ， 黄体素、玉米黄质 ， 可以预防老年黄斑性病变的产生 。玉米含有黄体素、玉米黄质 ， 尤其后者含量较丰 。因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物 。玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素 ， 加油烹煮有帮助吸收的效果 ， 因此更能发挥其健康效果 。市面上的玉米罐头 ， 可提供不同的烹调使用 ， 但玉米易受潮发霉而易产生黄曲毒素 ， 因此保存时应置于阴凉干燥处 。怎样食用玉米为好呢？可选用以下吃法：

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