简单的方法鉴别粮食酒
现实生活中，很多的白酒单凭肉眼无法分辨出是否是粮食酒，或者酒精酒 。为了防止上当受骗，下面教大家几个简单的方法，用简单的方法鉴别白酒 。
手搓
取几滴白酒放在手心里合掌用力搓，纯粮食酒搓时会觉得发粘，搓后闻手心会闻到一股粮食糟香，且留存时间比较长；勾兑酒相反，闻起来一股古怪的冲鼻香精味且留存时间短 。
酒花
把白酒倒入酒杯里时观察酒花的变化，酒花密集均匀且消失缓慢，是优质粮食酒，相反酒花少大小不一且消失较快的则为劣质酒 。
留香
如果是粮食酒，空杯后会闻到浓浓粮食香、糟香味，且香气保留时间越久，陈酿时间一般会越长 。相反十分钟后再闻酒杯又无酒香味的便是酒精勾兑酒 。
兑水
往酒杯里倒与酒等量的纯净水，看酒体是否变浑浊，如果是透明，便是纯酒精的酒，而白酒变浑浊了则说明是粮食酒 。
火烧
把少量的白酒倒入杯中点火燃烧，火焰熄灭后观察剩余酒体，如果酒体浑浊是粮食酒，酒体清澈是酒精酒 。
怎样识别纯粮食酒编号1、纯粮食酒的标准代号，除GB/T 20821GB/T 20822外多数是纯粮酒 。
2、在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒；纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，同时有些酒会用如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注 。
3、鉴别纯粮酒方法：
（1）真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩 。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别 。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子 。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受 。当然这也需要懂一些酒的人才能够判断出 。
（2）取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了 。
（3）用烧碱检测，按照白酒比烧碱50:1的比例倒入杯中，然后用热水对杯子进行水浴加热，几分钟后杯中变成黄则含有酒精，颜色越深酒精含量越多，不含酒精则不变色 。
如何辨别真假粮食酒和勾兑酒1、气泡观察法：把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒 。气泡持续时间越长，酒质越好 。
2、闻香法：打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒 。滴几滴酒至手心，随后合掌，使两手心接触用力磨擦几下 。若酒生热后产生的气味清香，有粮食的糊味，则为粮食酒 。
3、食用油辨别发：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒 。
4、加水辨别法：给酒里加水，如果酒体清澈不失光，则为酒精酒 。
纯粮酒的鉴别方法视频1、看：将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢 。
2、拈：酒液在手指间能感受到丝滑中带涩，与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒 。
3、嗅：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等，即为劣质酒 。
4、品：好的白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点 。
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