5、融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为好酒 。
6、酒花：将酒瓶倒置，就能见到分布均匀的酒花，酒花密集且消失缓慢的即为优质酒 。
鉴别正宗粮食酒方法有哪些呢1、取几滴白酒放在手心里合掌用力搓，纯粮食酒搓时会觉得发粘，搓后闻手心会闻到一股粮食糟香，且留存时间比较长；勾兑酒相反，闻起来一股古怪的冲鼻香精味且留存时间短 。
2、把白酒倒入酒杯里时观察酒花的变化，酒花密集均匀且消失缓慢，是优质粮食酒，相反酒花少大小不一且消失较快的则为劣质酒 。
3、如果是粮食酒，空杯后会闻到浓浓粮食香、糟香味，且香气保留时间越久，陈酿时间一般会越长 。相反十分钟后再闻酒杯又无酒香味的便是酒精勾兑酒 。
4、往酒杯里倒与酒等量的纯净水，看酒体是否变浑浊，如果是透明，便是纯酒精的酒，而白酒变浑浊了则说明是粮食酒 。
5、把少量的白酒倒入杯中点火燃烧，火焰熄灭后观察剩余酒体，如果酒体浑浊是粮食酒，酒体清澈是酒精酒 。
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