米线怎么做好吃不辣
Q弹爽口的米线，易于消化，夏天冬天都很适合吃 。米线有很多种做法，好吃做法又简单，今天跟大家说说榨菜肉丝米线的做法 。
素肉丝泡发，榨菜切丝 。
炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒 。
素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深，放入榨菜丝煸炒均匀 。
加一点水，生抽和盐调味 。
碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末 。
少一点热油，泼入碗底搅匀 。
米线放入小锅，煮三分钟，连汤倒入碗里 。放入榨菜素肉丝和香菜即可 。
米线的煮法过程我们可能在饭店吃到过煮米线吧，煮米线给我们带来了不一样的美味，让我们时常想念煮米线那种独特的味道，煮米线更是美味中的美味，让我们的迫切的想要在吃一顿，但是吃煮米线就得去饭店，特别麻烦，而且非常不方便，那么我们能不能在家中自己做煮米线呢，答案是可以的，下面我们就来一起了解一下煮米线的做法吧，大家都可以了解一下 。
做法一：
原料：
鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克 。
制法：
把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
做法二：
1.米线煮熟装碗 。
2.放入辣椒酱和花生碎 。
豆花米线
豆花米线
3.放入韭菜，韭菜要生的，切碎 。
4.倒入甜酱油和咸酱油 。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了 。
5.再放入腌菜 。腌菜长块的不好吃，也是要切碎 。
6.淋上豆花，一般来说豆花要多放一点 。
7.最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒 。
8.所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了 。
以上内容为我们介绍了煮米线的做法，我相信大家看了之后一定都特别想尝试一翻吧，如果想尝试就大胆的去做，没有什么是不可以的，或许你做出来的煮米线比饭店的还要好吃，赶快去尝试一翻吧！
米线的做法与配料想要米线不辣，那就在佐料里不放任何辣椒就行了 。一点辣椒都不放绝对没有任何辣味
鸡汤米线的家常做法大全米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状 。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样 。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长 。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法 。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线” 。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏 。食用时，再蒸煮涨发 。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味 。”
云南过桥米线制作方法
原料配方：
上等籼米（多少不限，制米线用），猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料），生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料），胡椒粉，味精，食盐 。
制作方法：
1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面 。
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