韭香猪肝的做法
韭香猪肝的做法:
食材:猪肝适量 , 韭菜 , 玉米淀粉 , 黄豆酱适量 。
1、把猪肝切大块 , 放在盐水里浸泡10分钟 , 用流动的清水反复冲洗至无血水渗出 。
2、将猪肝切成大小均匀的块状后 , 再放入冰箱速冻5分钟 , 当外面形成一层壳 , 改刀切成薄片 。
3、韭菜切成大段 , 取前半截备用 。
4、取一个大碗 , 猪肝中加入20克白酒用筷子拌匀 , 腌制少许时间给猪肝去腥 。
5、另取一个碗 , 加入3克白酒 , 3克料酒 , 4克白糖 , 3克米醋 , 2克盐 , 8克酱油 , 少许胡椒粉拌匀 。
6、用厨房纸将猪肝多余的血水吸出 , 加入黄豆酱 , 一勺葵花籽油用手抓匀 。
7、下锅之前 , 加入玉米淀粉拌匀 。
8、热锅凉油 , 倒入葵花籽油少许 , 下入猪肝用筷子快速拌匀 , 煸炒至焦黄干香 。
9、烹入提前调制好的碗汁简单翻炒 , 下入韭菜段快速翻炒 , 出锅前淋入几滴香油增香 , 即可出锅 。
韭香猪肝的做法大全用料
猪肝 250克
韭菜 250克
白酒(泡猪肝用) 20克
香油 适量
玉米淀粉 适量
黄豆酱 适量
碗汁调料
白酒 3克
料酒 3克
白糖 4克
米醋 3克
盐 2克
酱油 8克
胡椒粉 少许
多力黄金3益葵花籽油 适量
韭香猪肝的做法
准备食材:韭菜 , 猪肝 , 多力黄金3益葵花籽油
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把猪肝切大块 , 放在盐水里浸泡10分钟后 , 用流动的清水反复冲洗至无血水渗出 。
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韭菜切成大段 , 取前半截备用(秉着不浪费的原则 , 后半段韭菜也可用来包饺子或者炒蛋) 。家里切猪肝很不容易切好 , 不是薄了 , 就是厚了 , 教大家一个绝招 , 先将猪肝切成大小均匀的块状 , 再放入冰箱速冻5分钟 , 当外面形成一层壳 , 只需快速改刀切成薄片即可 。
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取一个大碗 , 猪肝中加入20克白酒用筷子拌匀 , 腌制少许时间给猪肝去腥 。
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另取一个碗 , 加入3克白酒 , 3克料酒 , 4克白糖 , 3克米醋 , 2克盐 , 8克酱油 , 少许胡椒粉拌匀 。
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用厨房纸将猪肝多余的血水吸出 , 加入黄豆酱 , 一勺多力黄金3益葵花籽油用手抓匀 。
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下锅之前 , 加入玉米淀粉拌匀 , 可以让猪肝变嫩又好吃吖 。
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热锅凉油 , 倒入多力黄金3益葵花籽油少许 , 下入猪肝用筷子快速拌匀 , 煸炒至焦黄干香即可 。
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烹入提前调制好的碗汁简单翻炒 , 下入韭菜段快速翻炒 , 出锅前淋入几滴香油增香 , 即可出锅了
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