韭香猪肝的做法

2023-06-22 生活经验韭香

韭香猪肝的做法
韭香猪肝的做法：
食材：猪肝适量，韭菜，玉米淀粉，黄豆酱适量。
1、把猪肝切大块，放在盐水里浸泡10分钟，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出。
2、将猪肝切成大小均匀的块状后，再放入冰箱速冻5分钟，当外面形成一层壳，改刀切成薄片。
3、韭菜切成大段，取前半截备用。
4、取一个大碗，猪肝中加入20克白酒用筷子拌匀，腌制少许时间给猪肝去腥。
5、另取一个碗，加入3克白酒， 3克料酒， 4克白糖， 3克米醋， 2克盐， 8克酱油，少许胡椒粉拌匀。
6、用厨房纸将猪肝多余的血水吸出，加入黄豆酱，一勺葵花籽油用手抓匀。
7、下锅之前，加入玉米淀粉拌匀。
8、热锅凉油，倒入葵花籽油少许，下入猪肝用筷子快速拌匀，煸炒至焦黄干香。
9、烹入提前调制好的碗汁简单翻炒，下入韭菜段快速翻炒，出锅前淋入几滴香油增香，即可出锅。
韭香猪肝的做法大全用料
猪肝 250克
韭菜 250克
白酒(泡猪肝用) 20克
香油适量
玉米淀粉适量
黄豆酱适量
碗汁调料
白酒 3克
料酒 3克
白糖 4克
米醋 3克
盐 2克
酱油 8克
胡椒粉少许
多力黄金3益葵花籽油适量
韭香猪肝的做法
准备食材:韭菜，猪肝，多力黄金3益葵花籽油

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把猪肝切大块，放在盐水里浸泡10分钟后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出。

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韭菜切成大段，取前半截备用(秉着不浪费的原则，后半段韭菜也可用来包饺子或者炒蛋) 。家里切猪肝很不容易切好，不是薄了，就是厚了，教大家一个绝招，先将猪肝切成大小均匀的块状，再放入冰箱速冻5分钟，当外面形成一层壳，只需快速改刀切成薄片即可。

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取一个大碗，猪肝中加入20克白酒用筷子拌匀，腌制少许时间给猪肝去腥。

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另取一个碗，加入3克白酒， 3克料酒， 4克白糖， 3克米醋， 2克盐， 8克酱油，少许胡椒粉拌匀。

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用厨房纸将猪肝多余的血水吸出，加入黄豆酱，一勺多力黄金3益葵花籽油用手抓匀。

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下锅之前，加入玉米淀粉拌匀，可以让猪肝变嫩又好吃吖。

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热锅凉油，倒入多力黄金3益葵花籽油少许，下入猪肝用筷子快速拌匀，煸炒至焦黄干香即可。

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烹入提前调制好的碗汁简单翻炒，下入韭菜段快速翻炒，出锅前淋入几滴香油增香，即可出锅了

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