木耳如何辨别好坏
木耳是每个家庭常备的干货之一，因其具有极高的营养价值，常吃木耳有助于排毒养颜，可以提高自身免疫力 。
从外观来看，东北木耳凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次 。
优质木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品 。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别 。
泡一定要用温水和凉水 。切记不要用开水来泡，用开水泡发木耳，一是会使木耳泡不大，二来木耳里面有一种叫做多糖遇到高温破坏造成营养成分流失；好木耳要用温水或凉水泡四到六个小时，有人觉得好木耳泡一个多小时，感觉就差不多了，这是错误的认知 。
如果上述方法你都试过了，还是辨别不出是否为优质的木耳，来看看劣质木耳的表现特征 。在购买前可取一小片黑木耳，咬上一点尝尝，如果味甜且酸涩则可能掺有糖和明矾，如果味咸且酸涩则可能掺了盐和明矾 。此外掺假的黑木耳放入水中后因质重会沉入水底，待掺假物慢慢溶解后再悬浮起来，没有任何弹性
怎样挑选木耳的好坏一、如何辨别木耳的好坏
1.良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味 。
2.次质黑木耳：色泽与良质耳相同，朵片基本完整，有少许杂质 。
3.劣质黑木耳：色泽呈浅棕色，有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳 。
4.掺假黑木耳：用手握不碎，有韧性，同一重量掺假的比正常木耳数量少，用舌舔发甜、咸、涩、苦，用水泡发肉质软，无弹性，有糟烂现象 。
如何辨别木耳的好坏
二、购买木耳时可从哪四个方面检验挑选
1.凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次 。
2.通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多 。
3.纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品 。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别 。
5.朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质 。
怎么分辨木耳的好坏视频你知道如何挑选吗？挑选木耳，我们一般采用四字真言，那就是一看、二抓、三闻 。
首先第1点看颜色，我们在购买木耳的时候，可以看一下这个木耳的颜色是否正常，一般品质好的黑木耳，它的颜色正面是黑褐色的，背面是那种灰色发白一点的颜色，如果不是这种颜色，两面全部都是黑褐色的，这样的是一些品质不好的，遇到这样的木耳，我们还是不要购买 。
第2点用手来抓一下，我们通过右手来抓一下辨别这个木耳的真假，那就是感受一下这个木耳的重量，品质好的木耳我们用手抓的时候分量是非常轻的，因为晒干之后，木耳比较干，重量上肯定减轻很多，如果用手抓起来，木耳手感比较重，说明里面掺杂了水分，是品质不好的 。
第3点闻木耳的气味儿，一般品质好的木耳闻起来是那种非常自然的味道，没有任何的怪味儿，如果是一些掺假的木耳，或者是品质不好的木耳，味道闻起来非常的怪，有一种比较刺鼻的味道，我们只需牢记这三点，那么轻松能够分辨出来木耳的好坏，以后不要买错了~
推荐阅读
- 不联网怎么安装鲁大师，电脑没有网络怎么安装鲁大师
- 苹果一代和二代耳机区别，苹果一代耳机和二代耳机的区别
- 苹果手机该怎么静音，苹果怎么调静音模式
- 电脑怎么样共存两个窗口，电脑上怎么让两个窗口并排
- PS怎么样才能修脸
- QQ好友天数怎么查看，手机qq怎么看加好友多少天
- 剧本杀斯科古堡谁是凶手，007电影里哪位女星最性感
- 汉兰达发动机几缸，汉兰达2.7排量是几缸发动机
- 硬笔书法属于学科类吗，书法、练字有哪些平台适合小学生