凤尾虾球的做法，油炸凤尾虾的家常做法

凤尾虾球的做法
到了吃虾子的季节了，这里推荐一个很容易做味道也非常好的一道菜，凤尾虾球
鲜香菇去蒂，洗净
准备大虾6个，在尾部上方第二节处切断，分为身体和凤尾两段
将切去尾部的大虾去头去壳用牙签将筋挑去，和香菇一起切成泥，加少许盐调味，一般3个虾配一个香菇的量，具体要看虾和香菇的大小，香菇太多不容易团成团，加入些葱花拌匀
将鱼糕切成适合的大小方块状，取适量虾泥团成团，放在鱼糕片上。在虾球上插上凤尾，用枸杞或其他材料装饰，排列入盘
蒸锅中备适量水，煮开，将盘放入，大火蒸约5-6分钟，撒上葱花完工
油炸凤尾虾的家常做法凤尾虾可以制作红烧凤尾虾、辣炒凤尾虾、凤尾虾球等。一、红烧凤尾虾：基围虾适量、盐适量、胡椒粉3克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒8克、生粉10克。将虾去壳后挑出虾线，洗净晾干。将虾仁放碗中加白胡椒粉、盐、生粉、油搅拌。油锅热后转小火，倒姜、蒜、辣椒炒香味。将虾仁倒进去，中火翻炒三分钟即可。
一、红烧凤尾虾：基围虾适量、盐适量、白胡椒粉3克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒8克、生粉10克。
将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干。
将虾仁放碗中，加白胡椒粉、盐、生粉、油搅拌均匀。
油锅烧热后转小火，倒入姜、蒜、干辣椒炒出香味。
将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒三分钟即可。
二、辣炒凤尾虾：鲜虾适量、葱适量、生抽适量。
虾去壳留虾尾，开背剔除虾线。
热锅冷油炒香葱、姜、蒜末。
倒入小米椒炒香，倒入虾仁炒至变色。
淋入料酒、生抽炒匀再加少许糖提味，出锅前加入葱段即可。
三、凤尾虾球：竹节虾700克、面包糠80克、淀粉80克、鸡蛋70克、盐10克、料酒30克。
虾头虾皮，背面和前面各划一刀去虾肠。
用少许盐和料酒腌制20分钟去腥味和入味。
依次裹上淀粉、鸡腿液、面包糠，顺序不能变，裹好准备炸。
下油炸，要用中火炸到金黄色，炸好捞出即可。
凤尾虾的做法凤尾虾的做法如下：
主料：大虾16只、番茄酱1大勺。
辅料：酱油1大勺、料酒1大勺、蜂蜜1小勺、蚝油1大勺、姜3片。
1、姜去皮切成细丝。