披萨的做法家庭自制，披萨的制作方法和流程

披萨的制作方法和流程【披萨的做法家庭自制，披萨的制作方法和流程】
披萨的制作方法和流程
面粉，水，油，酵母，盐，糖，一起和面
揉成面团
发酵到手指戳进去不回缩即可
烤盘刷上薄薄一层油
把面铺上，用叉子扎孔
刷上红酱，按自己的喜好加蔬菜和肉类，最后撒上马苏里拉奶酪，我加的是培根，洋葱，香菇，青椒，黑橄榄，玉米
烤箱210度预热，烤15-20分钟就可以出炉了
做好了，超好吃有木有啊！
披萨的做法家庭自制披萨的制作方法：
用料：高筋粉 100g、低筋粉 50g干酵母 2g、温水80g、新鲜明虾 10只、培根两片、意式披萨酱2大勺、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g
步骤：
1、先做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，直到面粉出现雪花状；
2、把面粉揉和成光滑的面团；
3、放在温暖处发酵到两倍大；
4、面团发酵的空挡，准备馅料食材；
5、锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分；
6、虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈；
7、取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油；
8、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔；
9、在饼底涂上意式披萨酱2大勺；
10、放上彩椒圈，铺上培根；
11、把鲜虾放上去，撒一些豌豆；
12、最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
小贴士：
1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。
2. 关于冬天面团发酵：冬天面团发酵最大的问题是温度，发酵面团这步用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。
披萨制作材料及步骤细节流程用料
【披萨饼皮】
高筋面粉 175克
低筋面粉 75克
砂糖 15克
盐 2克
酵母 2克
温水 125克
玉米油（橄榄油或者黄油） 18克
【披萨馅料】
披萨酱适量
马苏里拉芝士 100克
肉松 30克
火腿片 2片
洋葱 1小把
玉米粒适量
豌豆粒 1小把
青椒半个
红椒半个
胡萝卜半根
纯手工披萨（附披萨饼皮制作步骤）的做法
把酵母放入温水里，搅拌均匀。水量为面粉的1/2，面粉一共250克，水量为125克。
高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合，加入玉米油。倒入加了温水的酵母液，搅拌成絮状。