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蚝豉，谐音“好事”，广东人“开年饭”的特色 。蚝豉，是生蚝晒干后的蚝干，也称蛎干 。
春节前后是吃蚝好时机，蚝肉肥美，富含蛋白质，味香浓郁 。
做法:
1.香菇泡发，蚝豉浸泡一小时，花肉切小块，焯水 。
2.花肉、姜、蒜头煎至表面略黄 。
3.花肉拨到一边，煎蚝豉 。
【凤尾虾球的做法，油炸凤尾虾的家常做法】4.加入蚝油、生抽炒匀，加入热水、加入香菇焖30分钟 。
九·香菇酿肉
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营养、鲜嫩、便捷，这样一道家常必备蒸菜 。香菇，被称为“菇中皇后”，氨基酸、矿物质丰富 。
做法：
1.肉末加入调味料，往一个方向搅拌均匀 。
2.香菇洗干净，切根，酿上适量肉末 。
3.全部酿好后，放上枸杞蒸15分钟 。
4.蒸的时候把洗干净的上海青剪出花形，烫熟后装饰 。
十.百财上素卷
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这道什蔬搭配的“白菜”百财上素卷，营养丰富、清淡化油腻，是叶子家重要的年夜菜之一 。
做法：
1.木耳泡发，红萝卜、秋葵、木蟹味、木耳切段 。
2.把白菜、韭菜放入水里煮软，捞出备用 。
3.秋葵、红萝卜、木蟹味、木耳炒熟，调味 。
4.取一片白菜，包各种材料，卷起，绑上韭菜 。，蒸5分钟 。
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