豆角怎么做好吃干煸豆角
1、准备好用料 。主料：豆角400克 。调料：食盐2分之1茶匙 ， 味精少许 ， 姜2片 ， 蒜1头 ， 花椒30粒 ， 干辣椒5个 ， 植物油2汤匙 ， 虾籽酱油2茶匙 。
2、豆角先不要摘 ， 直接在清水中浸泡7至8分钟 ， 换水清洗干净 ， 然后再摘6至7厘米同样大小的小段 。
3、锅里倒入比平时炒菜多一些的油 ， 丢入花椒粒爆香 。
4、捞出花椒不要 ， 把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下 ， 迅速倒入豆角段 。
5、调入多半勺盐 ， 放入干辣椒段一起炒 ， 两勺虾籽酱油 ， 翻炒均匀后 ， 盖上锅盖 ， 转小火 。
6、中间翻炒几次 ， 待豆角水分炒干 ， 表皮皱缩 。
7、最后放生姜末提味 ， 翻炒几下 ， 把豆角的水分彻底煸干 ， 少许味精 ， 炒匀 ， 关火 。
文章插图
长豆角怎么炒好吃不放辣椒用料：豆角200克、盐适量、油适量、豆豉适量、大蒜5瓣、鸡精少许
做法：
1、豆角清洗干净、去二头 ， 用手折成5-6厘米长 ， 一定是长长的哦
2、热锅、倒油 ， 放大蒜拍碎 ， 暴香 ， 加入豆角 ， 爆炒 ， 淋少许水 ， 豆角会保持翠绿
【豆角怎么做好吃干煸豆角，长豆角怎么炒好吃不放辣椒】3、快熟时 ， 加入豆豉 ， 继续翻炒 ， 加入盐、鸡精调味 ， 搅拌均匀即可
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