虾蟹一锅鲜的做法
荤素结合，螃蟹和鲜菇的鲜香和嫩豆腐相互融合，入味鲜美，凉凉的天气，来一锅吧 。食材明细、嫩豆腐、海鲜菇、盐、姜、葱、香菜、虾、黄酒、贝壳 。
1、螃蟹洗刷干净，劈不劈开随意
2、放入炖锅，加水没过，喜欢喝汤可多加水 。倒入黄酒和花雕少许，放入姜片和大葱，盖盖子大火煮开转中小火炖15分钟
3、放盐适量，放入洗好的海鲜菇和切块的嫩豆腐，盖盖子煮五分钟，撒香菜或葱花就好了
虾蟹火锅怎么做好吃用料
基围虾 半斤
蟹 3只
鸡爪 6个
花菜 一小颗
蘑菇 3个
芹菜 1颗
娃娃菜 一小颗
土豆 小的2个
郫县红油豆瓣 1.5勺
蚝油 若干
盐 若干
糖 若干
熟白芝麻 若干
虾蟹一锅鲜的做法
虾开背，去泥线，蟹中间切开，拿掉蟹肺等不能吃的东西
蟹放在水中煮开，小火煮几分钟，个人偏向于八九成熟
放油，下过炒生姜，蒜，放入基围虾，放点酒，炒至7成熟，放入蟹，一起煸炒，最后加点生粉水后芡
虾，蟹捞出，涮锅重新放入油，入生姜蒜，放入事先切成两半的鸡爪，煸炒后加入蚝油，红油豆瓣，加水烧 。
蔬菜的处理，土豆事先放在油里炸至金黄，捞出 。所有蔬菜切好后一起放入鸡爪汤锅内煮熟捞出，放入底盘 。鸡爪继续煮，这时汤汁可适当根据口味调整，我喜欢甜，就加了些糖 。
鸡爪煮烂了，就放入蟹虾一起煮，汁烧差不多就可以出锅了
最后撒上白芝麻，我是买的生芝麻，回来自己锅里炒熟，白芝麻画龙点睛哦，混着虾吃特别香 。也可以加点香菜，老公不吃，我就没加，两个人的晚饭，吃的好饱 。
虾蟹煲的做法和材料蒜香味准备材料：大闸蟹：2只、明虾：50只、小鲍鱼：3只、鸡爪：6-7只、冬瓜：适量、千张：适量、大白菜：3分之1颗、金针菇：1把、油：适量、姜：适量、蒜：适量、豆瓣酱、火锅底料：适量、高汤、黄酒、白糖：适量 。
虾蟹煲的做法
1、鸡爪加姜片焯水后煮软连汤备用 。
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2、锅里加少量的油、生姜、蒜末爆香，加蟹、虾、鲍鱼微微翻炒，虾、蟹变色盛出备用 。
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3、锅里加油、豆瓣酱、火锅底料炒香 。
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4、把冬瓜和千张倒入锅中翻炒 。
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5、加入鸡爪和汤、黄酒、白糖后煮5分钟 。
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6、依次加入金针菇、大白菜、前面炒过备用的虾、蟹、鲍鱼，煮3分钟左右出锅 。
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7、加香菜出锅开吃 。
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正宗虾蟹煲的做法视频1、河蟹选腹壳凸起，蟹身较鼓胀的，蟹肉多 。蟹壳软捏下去有弹性，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多 。河蟹处理干净，对半切开 。
2、切面蘸上淀粉 。
3、放入六成热的油锅中，炸至切面金黄，捞出备用 。
4、龙虾选腹部白净，后壳捏下去有弹性的，去虾肠去黑头洗净备用 。
5、龙虾洗净沥干水份，放入六成热的油锅中，炸至鲜红，捞出备用 。
6、准备适量姜、蒜、葱、花椒、小米椒、准备适量麻辣火锅底料 。
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