红烧小黄鱼的做法

最近一段时间迷上了小黄鱼，超市里售卖的小黄鱼，一条大约450克左右，价格也便宜，不用称斤，按条售卖，12元钱每条，两人吃饭，一餐来一条，刚刚好，如果是一家四口，一次做两条，也非常的经济实惠；
黄鱼买回家，我妈试过各种做法，比如：清蒸鱼、雪菜烧黄鱼等，好像都非常的麻烦，又是准备葱丝、姜丝、雪菜、肥猪肉等，做法也搞得非常的繁琐，看着老妈每天辛苦在厨房给我们准备午餐，我老有一种愧疚的心里，总觉得是我买了小黄鱼，才让老妈每天都这么劳累；
虽然麻烦，但黄鱼还是好吃的，清蒸鱼有那么一丝丝鱼腥味，但这鱼肉基本上没有鱼刺，吃起来也是非常的便捷，鱼腥味在这里也就可以被忽略掉；
前几天，武汉倒春寒，一连下了好几天的大雨，也懒得出门，好几天的午餐和晚餐也都是凑合一下，对付一餐，这个礼拜好不容易天空放晴，一大早就被我妈催促着去超市买菜；
在超市转悠了好一阵，各种蔬菜都不怎么喜欢，最后还是买了几条小黄鱼，又买了一瓶泡椒和一大袋子蒜，决定回家给爸妈制作一道简单、便捷的家常菜，蒜瓣烧黄鱼，这简单的美食教程，特此分享给大家，期望大家都能爱上这黄鱼的美味；

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给大家分享美食教程之前，说说这道蒜瓣烧小黄鱼的口感，因为加入泡椒的缘故，非常的开胃下饭，黄鱼烧得非常的入味，加了很多的蒜瓣，导致黄鱼的鱼腥味基本上是没有的，泡椒的加入还带来了一丝丝的辣味，泡椒所给予的辣，是慢慢而来的，2-3碗米饭下肚之后，流着汗才感受到辣味，是那种非常爽的辣；
黄鱼是在超市购买的，一条大约450克至500克左右，配料和调味料也非常的简单，准备20多个蒜瓣、7-8粒泡椒瓶中的小米辣，然后就是食盐、胡椒粉、鸡精、陈醋和老抽，当然还需要少量的食用油；

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蒜瓣烧小黄鱼【具体做法】：
【红烧小黄鱼的做法】1、黄鱼不大，我家的平底锅是24厘米的，一口稍小一点的不粘锅，用来煎小黄鱼刚刚好，除了不沾之外，翻面也非常的便捷，大家如果家里有类似这样的不粘锅，用来煎鱼那是极好的；
煎鱼使用的是玉米油，如果您家有猪油，可以使用一半食用油一半猪油，这样制作出来的小黄鱼会更加美味，家常菜的做法，主要是为家人服务，他们爱吃才是最主要的；
黄鱼使用中小火来煎，时间稍微会长一点，煎至两面金黄即可，用不粘锅煎鱼时，翻面也非常简单，鱼身是不会散的；