巧克力雪糕怎么做
首先分离蛋白蛋黄 ， 蛋黄放入牛奶搅拌均匀 ， 并隔水加热 ， 然后放凉 ， 再加入巧克力粉搅拌均匀 。将淡奶油打发 ， 放入蛋黄牛奶中搅拌均匀 ， 准备冰激凌桶 ， 并冷冻17个小时 ， 将搅拌好的蛋黄牛奶倒入冰激凌桶 ， 并进行搅拌 ， 最后放入冰箱冷冻即可 。
具体操作步骤如下：
1、首先分离蛋白蛋黄 ， 蛋黄放入牛奶搅拌均匀 。
2、隔水加热至浓稠 ， 立刻放入冰水中放凉 。
3、淡奶油加入细砂糖打发至6分发 。
4、放凉后的蛋黄牛奶糊加入巧克力粉搅拌均匀 。
5、巧克力糊放入淡奶油搅拌均匀 。
6、准备出冷冻17个小时的冰激凌桶 。
7、倒入冰激凌桶 ， 启动制作冰激凌功能键搅拌20分钟 。
8、放入冰箱冷冻2个小时至固体状态 。
巧克力雪糕的做法简单1、首先 来做牛奶雪糕底 ， 将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅里搅匀 ， 小火边加热边搅拌 ， 煮到像炼乳般浓稠 ， 可在刮刀上挂住厚厚一层的程度就离火放凉 。牛奶雪糕底就做好了 。
2、将22克黑巧克力和18克淡奶油隔热水融化 。
3、加入160克牛奶雪糕底搅拌均匀 。
4、倒入雪糕模 ， 凉后放入冰箱冷冻 。
5、冻硬后脱模就可以享用巧克力雪糕了 。
6、剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模 ， 凉了就放进冰箱冷冻 。冻硬了可以直接吃牛奶雪糕 ， 也可以裹一层巧克力脆皮做成脆皮雪糕来吃 。
7、将180克黑巧克力 。
8、倒入一个高的杯子里 ， 将已经冻硬了的牛奶雪糕脱模 ， 到巧克力脆皮酱里蘸一下 。
9、巧克力一冰就又会变硬了 ， 所以雪糕进去蘸一下立即提上来 ， 这样就会裹上薄薄一层巧克力脆皮 。如果喜欢再加点坚果碎 ， 可以事先准备好坚果碎 ， 雪糕在巧克力酱里蘸一下就迅速提起来再蘸一层坚果碎 。
10、美味的巧克力脆皮雪糕就做好了 。
巧克力雪糕怎么做1、鸡蛋分离出蛋黄 ， 加糖、橄榄油隔热水煮至黏稠 ， 打蛋器划过后会留下痕迹 。
但是又很快会消失 ， 这样就好了 。
2、取100克巧克力切碎放进蛋黄糊里 ， 搅拌至巧克力融化 ， 倒入牛奶搅拌均匀 ， 晾凉备用 。
3、冷藏的淡奶油倒盆里 ， 打发至7成发左右 ， 出现纹路即可 。
4、把打发好的淡奶油放入到蛋黄巧克力糊里 ， 拌匀 ， 即成巧克力冰淇淋糊 ， 暂放冰箱冷藏室备用 。
5、把另外的100克巧克力加5克黄油隔水融化 ， 刷满模具内壁 ， 放上切好的核桃碎 。
6、模具里的巧克力凝固后 ， 取出冰淇淋糊填满模具 ， 放冰箱冷冻3小时以上 ， 再取出 ， 表面刷满融化的巧克力 ， 出模即可食用 。
巧克力雪糕怎么做的简单做法天气热 ， 就想吃冰的 ， 但是外面卖的雪糕、冰激凌大部分都有添加剂 ， 更可恨的是很多奶油雪糕根本不含奶 ， 而是用含大量反式脂肪酸的奶精所勾兑 ， 其他诸如草莓、巧克力等口味的'雪糕冰淇淋 ， 也只是添加了草莓香精或代可可脂而已 。以下是我整理的巧克力雪糕的简单做法 ， 快学起来 ， 再也不用出去买啦 。
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