仔姜怎么存放时间长
【仔姜怎么存放时间长，仔姜下地窖储存方法】1、仔姜洗净擦干，放入食盐中，可使仔姜保鲜较长时间不坏 。
2、将仔姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干，装进保鲜盒放进冰箱，可以长期保鲜 。
3、把仔姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒，然后把瓶口盖严，食用时用专筷取，可长时间保存不坏 。
4、选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处，也可埋在花盆、脸盆中 。
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仔姜下地窖储存方法窖选址与消毒：新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深4～5m 。老地窖要先清除2～3cm厚的老土层，露出新土层，再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌 。
生姜入窖摆放：摆放前先在窖底铺-层4～5cm厚的河沙，每平方米竖立2～3捆芦柴或玉米秸秆，方便通风 。把分级的生姜按级别集中码放，码放时将生姜竖立排紧，一层姜一层沙，沙厚2～3cm 。最上一层姜距离窖顶30cm左右 。整个过程要求轻拿轻放，切勿碰伤姜块 。
敞窖散热：贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风 。贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮 。窖口需放置遮阳物，防止阳光射入 。
贮藏生姜对温度的要求很严格 。姜喜温暖湿润的环境，不耐低温、不耐凉，10℃以下会受冷害，贮藏生姜的最适温度为15～18℃ 。窖内温度在20℃以上时要加强通风 。
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