三杯鸡翅的正宗做法
三杯鸡翅的正宗做法：
1、准备好鸡翅，洗干净备用 。
2、鸡翅斜划三刀，焯水捞出控干 。
3、鸡翅用生抽和老抽按一比一比例腌制，放入食用油、啤酒腌十分钟 。
4、锅烧干，把鸡翅和腌鸡翅的水倒进锅里，大火烧 。
5、汁水快干的时候放点鸡精即可出锅 。
三杯鸡翅属于典型的江湖菜 。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性 。三杯鸡成菜后，浓油赤酱、浓香扑鼻、汁鲜味美 。
三杯鸡翅中的家常做法大全怎么做好吃1. 蒜头拍扁，鸡翅放进加了白酒的水里煮开，捞出冲干净浮沫；
2.三杯鸡翅的做法图解22. 把蒜头，白酒，白糖，生抽，鸡翅全部材料倒进锅里，中小火煮15~20分钟；
3.三杯鸡翅的做法图解33. 大火收汁，汤汁收至浓稠即可 。
文章插图
鸡翅怎么做好吃又简单鸡翅怎么做好吃又简单
鸡翅怎么做好吃又简单，色香味俱全，普通的食材能做出多种花样，清爽的口感实在是让人欲罢不能，这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐，鸡翅怎么做好吃又简单，家常必备菜谱 。下面带你一起来看看这篇文章吧 。
鸡翅怎么做好吃又简单1
鸡翅的家常做法
1、可乐鸡翅
原料：鸡翅500克，可乐500克，姜、八角、油、白糖、酱油各适量，白酒、生粉各适量 。
做法：姜洗净，一半切丝，一半切片 。葱洗净切段 。鸡翅洗净，用刀在翅膀表面划开几条口子，以便腌制时入味 。碗中放适量的酱油 。盐 。白酒 。生粉 。少量白糖拌匀，将鸡翅放入腌制30分钟 。再加适量色拉油拌匀，加入姜丝，将可乐倒入，没过鸡翅即可，剩下的可乐备用 。腌制15分钟 。锅中放油，开火烧热，放入姜片 。葱段，爆香后捞出姜片 。葱段；下入鸡翅，煎至两面金黄色捞出 。全部鸡翅炸好后，倒入剩下的可乐，盖上盖子，以大火烧开 。然后转小火焖15分钟 。等可乐变为糊状后，鸡翅即可出锅 。
2、蜜汁鸡翅
原料：鸡翅若干，大蒜2个，洋葱0、5个，盐0、5小匙，料酒0、5小匙，胡椒粉1克，老抽0、25小匙，海鲜酱油0、25小匙，蚝油0、25小匙 。
做法：鸡翅洗净；大蒜切成末；加入所有调味料，腌制一小时 。烤箱190度预热，烤盘上放片洋葱片，将鸡翅摆在上面（腌汁留下待用），刷蜂蜜烤十分钟 。拿出烤盘，鸡翅上面再刷上蜂蜜和调味汁，入烤箱再烤十多分钟 。翻面刷蜂蜜和调味汁，再烤十多分钟，看颜色变金黄色就可以了 。
3、红烧鸡翅
原料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜 。
做法：鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用 。锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒，鸡翅上色后加入白糖，料酒，水，水要盖过鸡翅的量，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜，加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的 。继续收汁到理想的状态即可，理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花 。
4、新奥尔良烤翅
原料：鸡翅适量，番茄酱适量，蜂蜜适量，烧烤汁适量 。
做法：翅中洗净，过开水 。用烧烤汁浸渍半个小时 。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准 。将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟 。将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上 。再入微波炉，高火4分钟 。
5、三杯鸡翅
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