原料：鸡翅，生油，酱油，绍酒，姜片，白糖 。
做法：鸡翅切段，焯水，过凉水备用 。这样做是为了去掉鸡翅中的血腥味，使成品味道更佳 。锅里放三杯油，姜片爆香，下鸡翅翻炒两分钟，倒入酱油 。绍洒各三杯（杯为小酒杯），开小火煮至上色入味，出锅前加少许白糖调味 。
6、蒜香炸鸡翅
原料：鸡翅中若干，辣椒粉1汤匙，蒜茸2汤匙，香菜碎2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，面粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml 。
做法：在辣椒粉中调入盐 。蒜茸 。黑胡椒碎 。香菜碎和清水（2汤匙，30ml），和成调料糊，然后将鸡翅中表面裹满调料糊，腌制20分钟 。将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：都先将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在凉水中过一下 。将过了水的鸡翅重新放入面粉中，蘸匀面粉，再用手压实，然后把多余的面粉抖掉 。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，小火炸制3分钟，待表面呈金黄色，捞出沥干油分即可 。
7、啤酒鸡翅
材料：啤酒1罐，葱5g，姜10g，蒜5g，糖少许，食用油适量，生抽适量，盐少许 。
做法：鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水 。将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分 。葱姜蒜切好备用 。准备好一罐啤酒 。锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香 。放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅 。煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅 。煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖 。煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐 。大火烧开后，改小火焖鸡翅 。焖的过程中不要翻动鸡翅 。焖到差不多汁干即可盛出 。
8、干锅香辣鸡翅
原料：新鲜鸡翅若干，红色小干辣椒剪段（大量），花椒（大量），葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉 。
做法：鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟 。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可 。炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅 。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用 。炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅 。
9、盐焗鸡翅
原料：鸡翅若干，盐焗鸡粉半包，油少许 。
做法：鸡中翅清洗后檫干水份，每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入），为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟 。平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎 。一面煎好，再煎另一面 。
10、黑椒汁煎鸡翅
原料：鸡翅，大蒜瓣，洋葱，黑胡椒粉，糖，盐，米酒，生抽，生粉 。
做法：鸡翅洗净沥干，用盐腌制 。洋葱、大蒜瓣切颗粒 。锅中放适量油，将腌制好的鸡翅，放入煎至表面金黄，沥油 。煎鸡翅的油爆香蒜跟洋葱 。转小火慢慢炒香 。放入黑胡椒粉 。白糖 。盐 。米酒 。放适量清水 。放入煎好的`鸡翅 。放少许生抽 。盖上锅盖焖煮至入味 。将煮好的鸡翅捞出装盘 。锅中剩下的汤汁，放少许生粉水勾芡 。用滤勺滤除洋葱跟蒜末 。剩浓稠的汤汁浇在鸡翅上即可 。
11、日式照烧鸡翅
原料：鸡翅若干，照烧鸡翅酱一包，葱姜粉，老抽，糖，盐若干 。
做法：鸡翅洗净，放冷水淹没鸡翅煮沸，出锅沥干水分；用剪刀在中间将它剪一刀，当然不能剪断，这样容易入味；然后用糖，葡萄酒（稍微多点，烹饪时不用放水），葱姜粉 。盐 。老抽生抽腌一个小时，中间要把鸡翅翻面，以便让它更入味；洗净双立人锅（无水无油烹饪法）放入腌制好的的鸡翅及照烧鸡翅酱，直接放入锅中烧开后该用中小火30分钟收汁装盆出锅，锅中留有的汁水盛出淋在鸡翅上面 。
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